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酿豆腐

2010-7-30 10:45| 发布者: 小编01| 查看: 1387| 评论: 0

酿豆腐

谐音为"赏头富"，是客家待客的吉祥名菜。主要原 料：豆腐、五花肉、虾仁、鸡蛋清。
制作方法：将去猪皮的五花肉 与酱油、食盐、虾仁、地甫（一种香鱼干〗、味精混合一起捶打成肉 馅，调入蛋清搅拌均匀后，将肉馅钳人切成小方块的豆腐内蒸熟。 食用时，或煎，或焖，烩制而成.

美食特色：汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

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