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算盘子

2010-7-30 10:59| 发布者: 小编01| 查看: 1413| 评论: 0

算盘子
算盘子.jpg
因形状像算盘珠子而得名。主要原料为芋头、雪粉,比例为2:1,配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。
制作方法:将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉,加开水拌匀揉韧,搓成条状后,切成颗粒,搓成圆形,再用拇指与食指按,成两面凹的扁圆形,有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟,捞起滴干水份,再放进锅里与配料炒匀,倒入用猪骨熬好的上汤,洒上葱花或元荽,就可上桌。其味香滑,鲜美可口。

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