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企油饼

2012-2-5 21:28| 发布者: 小编01| 查看: 2073| 评论: 0

摘要: 相传古时大埔县茶阳镇太宁村里有一户姓钟的人,他非常勤快务农,经常早耕晚作。并时常将农产品挑到墟市上去买,由于每日早早就出门了,根本来不及准备早餐,再加考虑到在墟市上吃午餐较贵,所以他机灵一动,在家中将 ...
 相传古时大埔县茶阳镇太宁村里有一户姓钟的人,他非常勤快务农,经常早耕晚作。并时常将农产品挑到墟市上去买,由于每日早早就出门了,根本来不及准备早餐,再加考虑到在墟市上吃午餐较贵,所以他机灵一动,在家中将收获的小麦研磨为粉,附上油糖,揉成粉团,拿成捏饼,置于锅中蒸烤至熟,每回肚子饿时即取即食,显得既方便又实惠。  
  某日,他正取饼食用,四周的小贩闻到香味,纷纷凑前来讨要一块。不一会,就将其怀中的饼悉数食尽。见自制的饼儿如此受欢迎,不愧为“生意脚”的他不禁萌生了多制售卖的想法。于是,他购得红糖、面粉,认真加工,内裹橘皮、芝麻,外包一层油纸,做好一担热腾腾的饼,沿街吆喝试卖。新鲜可口、色泽焦黄、风味独特、味美价廉的饼儿立即受到了大家的追捧,一会儿工夫就抢销一空,钟某赢利不少,媲及售卖农货赚多了。一位顾客还热心地帮其命名为“企油饼”。从此,钟某的生意越来越红火,“企油饼”声名鹊起,畅销各地,成了茶阳人的特色小食。 
   “企油饼”的工艺代代传承,至第二代时,巳俨然成为家喻户晓的美食。时至今日,“企油饼”的制作工艺逐渐改进,质量日益提升,外出乡贤或前来旅游者均会捎带几筒做为“等路”,深得民众钟爱。

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