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艾粄

2012-2-5 22:01| 发布者: 小编01| 查看: 3632| 评论: 0

摘要: 艾粄:将糯米和艾和混在一起碾成粉,制成粄蒸熟后食用,有温补功效。艾又叫益母草,客家地区多见。每年清明前后是新艾上市时,一定要吃的,其中最好吃的就是用新鲜艾叶煎鸡蛋,煎好后即食或者可以加水、也可以加客家 ...
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艾粄:将糯米和艾和混在一起碾成粉,制成粄蒸熟后食用,有温补功效。艾又叫益母草,客家地区多见。每年清明前后是新艾上市时,一定要吃的,其中最好吃的就是用新鲜艾叶煎鸡蛋,煎好后即食或者可以加水、也可以加客家娘酒分别做成咸甜两种味道的汤,甘甜留齿,MM要多吃。最普遍的就是做艾粄,把新鲜艾叶摘下倒烂挤汁,汁加入白糖和米浆做成粄,剩下无汁的叶就拿来做馒头,各有各的好吃。因为是清明的应节食品,所以又叫“青名(清明)粄”。

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