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八宝饭珍

2012-2-5 22:42| 发布者: 小编01| 查看: 7899| 评论: 0

摘要: 八宝饭珍是历史悠久的传统美食,它选料考究、制作独特。 选料应选洁净黄色的橘子皮、瓜片、三层花肉、去核的红枣、莲子、 桂圆等配料。焖糯米饭珍时应掌握好火候,使饭粒既熟透又完好不烂。待凉后,以糯米相等量的白 ...
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八宝饭珍是历史悠久的传统美食,它选料考究、制作独特。 选料应选洁净黄色的橘子皮、瓜片、三层花肉、去核的红枣、莲子、 桂圆等配料。焖糯米饭珍时应掌握好火候,使饭粒既熟透又完好不烂。待凉后,以糯米相等量的白糖拌匀。用生油把三层花肉炸至微 赤,垫在碗底加人上述配料,再装满糯米饭,用中火蒸两小时。这 样饭珍就制成了:食用时,将饭珍倒扣于盘碗即可。其味道清甜、 甘香、爽口,食之回味无穷。八宝饭珍以桃源制作为最佳。

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