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发表于 2010-3-17 13:11
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| 来自广东
种中文名:紫背天葵2 _9 u' u( g1 s6 x7 g J9 [$ O
种拉丁名:Begonia fimbristipula Hance
& e; e) Y/ a# r) N 科中文名:秋海棠科
3 X! F# I1 s# ]5 |* }# u% a. }( d @$ [ 科拉丁名:Begoniaceae1 f3 a$ K) M& S$ c* ?8 I9 o/ o
属中文名:秋海棠属
3 \/ B2 P2 c- j6 ]4 | 属拉丁名:Begonia6 O! c [) q6 _: M8 r% [- W' X. S0 o
别 名: 天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶
8 i, c8 T: V3 {5 l0 J6 F 产地分布5 M( q9 }3 @# f, W' `- q6 o P
分布于西藏、四川、贵州、广东、广西等省区,生于海拔1000~4000米的湿润山坡。
( z& _( G0 x/ H' {* c- C3 r5 ] 形态特征 " v! z- [( }0 e9 D
地下块茎肉质,圆珠形。叶通常1片,卵状心形,先端渐尖,基部心形,边缘有不规则的尖锯齿,背面紫红色。夏季开花,花粉红色,有香味。蒴果秋季成熟。2 w! ^9 C$ @/ o1 ^
药用全草+ m8 q5 D% u3 f$ R5 T
性味功能:甘淡凉。清热解毒,润燥止咳,散瘀消肿* i' ]0 {/ q$ m$ i% H1 P
主治用法:1、外感高热,中暑发烧;2、肺热咳嗽;3、跌打肿痛。2 I) c4 a4 i6 I1 q( s" H b
每用干品 23~3钱,水煎服。鲜品捣烂可敷恶疮疔毒。& a& D0 Q& f4 G# s9 P" L4 _: L
食用方法
% R5 {; D# P8 u (一)蒜茸紫背天葵:紫背天葵250克,将其切成约3厘米长的细段,在油锅中加入蒜茸,加入紫背天葵快火炒2分钟,调味即可。
/ @4 w1 r, u% D6 P! ? (二)紫背天葵煎蛋:紫背天葵100克,鸡蛋3个,将紫背天葵切成2厘米长的细段。将鸡蛋打入碗中,再将切碎的紫背天葵与鸡蛋调匀,并加入石榴的盐,起油锅,加入调好的料,煎3~5分钟即可。
3 [1 E+ f1 a. Q8 s; L) Q (三)紫背天葵煮豆腐:紫背天葵100克,豆腐6块,将豆腐在油锅中煎黄,加水煮沸2分钟,加入切成0.5厘米长的紫背天葵,煮沸1分钟,加入美味极鼓油等,调味即可。
9 T/ i1 M" J# _) X9 ~) i9 i, l (四)紫背天葵五花肉原料:五花肉500g、莲子50g、白果50g、紫背天葵25g、冰糖50g。制法:紫背天葵浸泡榨汁,加糖、盐调和备用。莲子、白果浸透飞水,加冰糖煮至松软备用。五花肉放锅里煮至六成焖,取出,在皮面上均匀地扎针,涂上盐,放入油中炸至皮面金黄色取出,待冻后泡水回软,切长方件,用姜葱水滚过,漂水,再滚过,在扣碗中排砌造型,加紫背天葵汁蒸约20分钟取出,滤去汁,覆于碟中,莲子、白果围于四周,再用天葵汁勾芡淋于面上即可。成品特点:芡色大红,天葵的酸中和了五花肉的肥腻,口感酸甜肉松化不腻。, W1 z' G; k9 L. p8 g" U" m: K( K4 h
补充:紫背天葵Semiaquilegia adoxoides (DC.) Mak.的块根作天葵子使用,性寒,味甘、苦。入脾、小肠、膀胱经。具有清热解毒、消肿散结的功效[1]。含有天葵苷、生物碱、内酯、香豆精类、酚性成分和氨基酸。能治痈肿疮毒、瘰疬、淋浊带下、疔疮、跌打损伤、毒蛇咬伤等病[2]。由于人类对自然资源的过度掠夺,导致水土流失,药材生长的环境受到严重破坏,植物生长差,再加上人工大量采挖,野生资源逐渐枯竭,药材产量逐年减少。 |
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