七月半,大埔人回家食糍粑、老鼠粄啦！

easytvc

不知不觉

2019年已过半了

转眼到七月半(中元节）

大埔人吃糍粑、备酒肉、丰筵聚餐

不知大家都听过这样一句话

“冇食糍粑老鼠粄，等于冇过七月半”

特别是糍粑

大埔人过七月半必吃！

糍粑将蒸好的糯米饭趁热放到石臼内

用摏杵反复摏至软烂团状

打糍粑既是技术活也是体力活。

讲究快、准、稳、狠

这样糯米才能打得均匀，打得瓷实

黏糊糊的有韧性

摏好后的糯米团

捽好一个个小团

均匀蘸上白糖(芝麻、花生碎）

还带着余温的糍粑一口咬下去

口感韧劲十足，满口香甜粘滑

大埔人过七月半

农历七月十五日,史称中元节。是仅次于春节和端午节的较大节日，由于地区之不同，对其称谓也不同。有的地方叫"亡人节"，有些地方称"鬼节"。而大埔则称为“七月半"节或叫"过七月半"，有的地方过十四的。

大埔人过七月半是在下午进行旳，当天下午家家户户要办"三牲"以及菓品酒水等物敬祀祖宗。做糍粑是这个节日的重头戏，几乎家家必有。有的乡村在这天要吃"老鼠粄"旳习俗，还有就是要放鞭炮,说是能驱鬼带来吉利。

当晚，有的乡村要做 "度孤" 活动。所谓度孤，就是 "超度孤魂"。活动是这样进行的：先选择一个偏僻的旷野处，然后席地摆上猪、鸡、鸭、鱼肉以及菒品酒菜饭食等丰盛的祭品。祭毕，焚化纸钱。然后，大伙就就地野炊，就地而食。去者有份，所以稍大胆的人都会去参加活动。吃上一顿难得的饱餐，经费是由老祖宗遗下的田产基金开销。年年如是，据说过十四者就因此而来。

晩上睡觉时，有的人要把床下的拖鞋或屐翻过来，使底向上，说是自已的魂魄就不会跑出去遇上鬼魂，以免带来疾病和不吉利。解放后这些活动都废弃了，而今只留下过七月半拜太公纪念上一代而已。(via：@chhaisu)

华宇

家乡的味道冇得讲啊

清秋

想念

吾谁与归

美食，好帖

罗明义

买点速食汤圆
花生米，芝麻炒一下，加点白糖
然后锤碎了，做成驴打滚
比糍粑好吃

逝去的青春

罗明义 发表于 2019-8-14 13:05
买点速食汤圆
花生米，芝麻炒一下，加点白糖
然后锤碎了，做成驴打滚

就你皮

hrong130

小时候最喜欢去外婆家过七月半，抛姜鸭，饭珍，糍粑，想想都美味{:9_622:}{:9_622:}

Felix17624

好好吃的样子

Mr.liu

牛肉炒咸菜，苦瓜炒瘦肉，猪头皮，盐焗鸡，都是我的最爱啊

杜陌烟雨蝶

远在他乡的我，太想吃了

步云天

{:9_622:}{:9_622:}

大埔网网友

好食

“独家记忆”

好东西啊{:9_630:}{:9_630:}{:9_630:}

大埔~美好

好想吃{:9_622:}{:9_622:}{:9_622:}{:9_622:}

LYL668

大埔小食

ling666

想吃了

rgtyq729

好想吃糍粑

粤MVN899

自己弄更好吃

AB证黄教练

靓货{:9_622:}

有梦有爱

身为大埔人都吃腻了{:9_630:}