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[大埔杂谈] 老一辈大埔人吃过的“特色饭”,你吃过吗?

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发表于 2021-2-26 21:32 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东

逛了这许久,何不进去瞧瞧

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生活条件越来越优越的今天吃什么,却成了让人发愁的事情对于老一辈的客家人而言小时候,或因缺粮,或因食物单调一种菜都要吃好几顿那时不像现在顿顿烧新鲜的菜一端上来就是满满一桌…(是你家的日常吗?)
↓↓↓
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很多90后、00后
在听老一辈讲述
他们年代吃什么的时候都是这副表情

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或者觉得天方夜谭、不可思议
“啊?吃咸菜饭能吃饱?”“真的能吃吗?”
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今天就带大家一起看看客家人老一辈都吃过的那些“特色饭”你听过几样?又吃过几样?
猪油捞饭
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一勺猪油,一匙酱油一碗热腾腾的米饭一起拌一拌大概是世界上最好吃的东西了在外工作那么多年尽管生活质量越来越高尝尽各大美食但其实最美味的还是家里那碗猪油拌饭的味道
酱油拌饭
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在白饭里加一勺酱油简单搅拌几下一碗酱油拌饭就完成了虽然看起来其貌不扬但那个老味道是很多人童年里难忘的记忆即便厌食的小孩,不用配菜也能将一碗酱油饭迅速扒拉掉
青菜饭
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有时候家里没其它菜可以吃直接在饭里加点青菜加点猪油、放点盐炒一下就是一餐
想必很多客家人都吃过吧!白糖拌饭
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小时候家里穷经常吃饭都没什么菜爸妈就会在饭里放一些白糖一碗饭一下就吃掉了
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在以前物资短缺的年代油水、米饭不足只能靠番薯填肚番薯饭以番薯和大米为原材料取材方便,做法简单煮出来的饭还带甜味~
南瓜饭
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小时候秋收时妈妈将摘下来的南瓜切成小块和大米一起蒸熟南瓜的甜味被米饭的粘糯增强还有猪肉的荤油提鲜润色吃起来好满足!
锅巴饭
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锅巴,客家人称之为“饭濑”其实就是烧米饭时饭粒黏在锅底形成一层略焦而不炭化的干饭其味脆而香以前,用灶火煮饭就容易出现这些“饭濑”吃起来脆脆香香的相当管饱!
芋头饭
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把芋头切成条块放点油、盐炒一下然后放入米中煮出来的饭香气浓,味道好很多人小时候吃了一口就停不下嘴!
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对于很多60后,70后,80后来说小时候在农村乡下没有丰富的食材没有丰富的调料但以上这些饭菜却包含了浓浓的回忆你都吃过吗?

发表于 2021-2-26 21:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
全都吃过,暴露年龄了
匿名
匿名  发表于 2021-2-26 22:43 | 来自广东
手机版
没见过,好吃嘛
发表于 2021-2-27 11:34 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
听说过但是没吃过
发表于 2021-2-27 11:40 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
匿名
匿名  发表于 2021-2-27 12:36 | 来自广东
我全部吃过,挺好吃的,再也寻唔返以前的味道
发表于 2021-2-27 13:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
陌上花开11 发表于 2021-2-26 21:56
全都吃过,暴露年龄了

酒的味吃过么?可能是四水五水酒了,放点蒜头爆香加很多盐,拌饭拌粥吃
发表于 2021-2-27 19:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
黄俊豪 发表于 2021-2-27 13:32
酒的味吃过么?可能是四水五水酒了,放点蒜头爆香加很多盐,拌饭拌粥吃

穷人家没酒喝。家里也没酿过酒。
发表于 2021-2-27 23:24 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
都吃过
发表于 2021-2-27 23:50 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
陌上花开11 发表于 2021-2-27 19:00
穷人家没酒喝。家里也没酿过酒。

看你是大家闺秀
发表于 2021-2-28 08:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
十分聊利{:9_639:}
发表于 2021-2-28 12:47 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
有些没吃过
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