【大埔记忆】大埔单枞茶来历

植掌狎

唐朝茶圣陆羽说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”对于它的历史起源，有先秦说、西汉说、三国说等，最为广泛的是神农说。以文化面貌出现是在两晋北朝；茶道大行是唐代开元以后，饮茶之风弥漫朝野；宋承唐喝咖啡那样喜爱喝茶了。

而今天且不详谈县外的古今中外，专说 大埔的枞茶来历。据考，古邑大埔茶叶种植有上千年历史，明清时期，大埔西岩山茶、阴那石涧茶皆是梅州八大茗茶之一，民间流传“宁可一日无粮，不可一日无茶”谚语。但品种以前都是传统的梅占、奇兰类的乌龙茶树，大规模引进种植单枞茶则是上个世纪八十年代。因为它的主产区是潮州凤凰山、岭头村，与之山水相连的大埔虽有种植但未成气候，成为群众性种植则有一个美丽的故事。

话说地处埔饶边境、西岩山麓的高陂镇大王坑自然村，山多田少，集体化时期食粮靠统销，全村132户、600多人仅有耕地120多亩，山地则达4000多亩。1981年农村体制变革，正在探索如何改善村中状况的生产队长赖居正捕捉到邻县饶平岭头村百年水仙茶树育苗生产的单枞茶清香醇爽、价值高、销路好的信息，就用务工款买了100株幼苗回家栽种。由于那年气候不佳、管理无经验，同村跟着买的2户200株“全军覆没”，他本人还算幸运成活了53㭑！他视为至宝，不断总结经验，精心管理育苗，靠着这53株茶苗起家，逐渐扩大种植面积，经济效益不断提升，在那个年代的中期连续多年实现茶叶收入超万元，披红戴花，成为当时远近闻名的“万元户”。

“榜样的力量是无穷的”。在他的模范带动下，全村乡亲家家行动，户户种植，通过连续几年的成片开发、高标种管，面积达4000多亩，年产干茶100多吨，年产值超过一千万元，年人均茶叶收入近2万元，成为名副其实的茶叶专业村，实现了赖居正和他的乡亲们“物质富裕、精神欢愉、风气一新”的愿望，昔日好逸恶劳、不求上进、赌博成瘾、“顺手牵羊”的恶习统统扔进了历史垃圾堆！那几年前往该村参观的络绎不绝，有县内的，也有外地的；有党政组织的，也有个人慕名而来的，省农委及其扶贫工作组亦倾情关注，特别是赖居正起家母本—53株单枞茶还被县镇党委、政府视为“功臣” 树了牌，有效带动了全县茶叶生产发展，受到省市县镇的鼓励表彰。这真是：

大王坑产单枞茶，香滑甘醇味最佳。

居正引来功德厚，富村强县世人夸。

             —谦吉2022年孟夏

来源：百侯人文

杜鹃花

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