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肉圆是怎么做的,谁有详细的方法?

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发表于 2009-8-8 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东
悬赏1金币未解决
肉圆是怎么做的,谁有详细的方法?

发表于 2009-8-8 18:53 | 显示全部楼层 | 来自广东
我也想知道肉丸怎么做的!
发表于 2009-8-8 20:34 | 显示全部楼层 | 来自广东
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  我知道,不过是祖传秘方,不传外人滴。

  玩笑,能告诉你的,都是一般方法,好方法不会告诉你的。
 楼主| 发表于 2009-9-1 10:38 | 显示全部楼层 | 来自广东
还有会的,请说说,呵呵
发表于 2009-9-3 09:45 | 显示全部楼层 | 来自广东
 楼主| 发表于 2009-9-4 14:18 | 显示全部楼层 | 来自广东
没那么简单吧,有没更详细的东东....
发表于 2009-9-6 06:53 | 显示全部楼层 | 来自广东
肉+旧饭+生粉
发表于 2009-9-6 13:49 | 显示全部楼层 | 来自广东
肉+冰块+生粉
发表于 2009-9-6 13:54 | 显示全部楼层 | 来自广东
我也想知道
发表于 2009-9-8 15:39 | 显示全部楼层 | 来自广东
肉+冰块+生粉+盐=肉丸
发表于 2009-9-21 17:14 | 显示全部楼层 | 来自广东
一.肉:七分瘦,三分肥,剁碎点,到时才会有点起胶感.
二.调味(加盐/生粉等)后顺着同一方向搅起来拿在手中往盘中砸,多砸几次,直至起胶不粘盆.那就差不多了.
三.最后用手捏住肉胶住大姆指与食指中挤出来(戴着一次性手套清洁卫生),一肉丸就成了,用勺子划到锅中温水中,边慢火煮至肉丸浮起来就可以了.
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