“龙舸摇江 胜日寻香”大埔夏季美食之旅入选2024年广东省四季美食旅游精品线路

彻末

“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时”。近日，广东省文化和旅游厅公布2024年广东省四季美食旅游精品线路20条，其中，“龙舸摇江 胜日寻香”大埔夏季美食之旅成功入选推荐榜单。

一

线路简介

大埔这座青山小城岁月悠久，客家风情浓郁，拥有得天独厚的山水人文，是第八个世界长寿乡、中国小吃名县，被誉为客家香格里拉。源自于中原的大埔美食，是客家先民传承中原饮食文化传统，吸纳了五次大迁徙中各地饮食文化的精华，受南方、北方和中土饮食经验的融汇和食品的创新影响而纷繁多彩、美味云集，有特色小吃200多种，是名副其实的客家小吃王国。盛夏的大埔绿树成荫、夏山如碧，民俗文化和体育赛事活动丰富，既能一睹端午节三河赛龙舟百舸争流，又能徒步南粤古驿道倾听遥远故事，感受岁月的沧桑变化，在韩江源头乘游艇，欣赏一江两岸风景，同时还有品味多样的客家美食，让您尽情享受民俗风情。

二

线路节点

泰安楼客家文化旅游产业园（灰水粽）张弼士故居旅游区（珍珠粄）北塘乡村旅游区三河古镇（豆粄）中山纪念堂三河坝战役纪念园小留村李光耀祖居旅游区富大陶瓷工业旅游区

三

节气旅游美食

   

灰水粽（芒种）

灰水粽是大埔特有的一种粽子，不加料的纯糯米粽。蒸粽子时布惊的独特香味和粽子叶、糯米混合一起，顿时香味四溢；剥开粽叶，有竹叶的清香，外形光亮挺括，黄橙橙的粽子呈得圆润饱满，金灿鲜亮。灰水粽适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品，蘸点白、红糖或蜂蜜，清香可口，不腻不滞，消食补中，解暑健脾，一口咬下，微带碱咸，口角沁香，齿间糥滑，慢慢细品，质地细腻，柔韧相兼，柔而不烂，韧而耐嚼。在远方蘸着糖咬一口家乡的粽子，那从千里之外传递回来的亲情信息，对家的眷恋，那是记忆中永不褪色的家乡。

推荐打卡点：大埔小吃文化城

珍珠粄（夏至）

珍珠粄是中华名小吃，源于大埔，在客家地区已有数百年历史，珍珠粄好不好吃，选用的米质和肉粒是其中关键，要选用当季优质农家米混合制成，这样做出来的珍珠粄柔韧爽滑，外形洁白、剔透、色如珍珠，口感细嫩香滑，一口咬下，米香、肉碎、葱花和胡椒的香味会让唇齿留香，沁人心脾，胃暖神情，给食客带来丰富口感。

推荐打卡点：富堂农庄、大埔小吃文化城、“遇见丘香”珍膳馆

豆粄（大暑）

豆粄是大埔县传统美食之一，制作方便简单，用木薯粉制成的豆粄，皮滑鲜嫩，与饺子相比，它的皮更为晶莹剔透，吃起来的口感很有韧性，透过粄皮还能隐约看到里面的馅料，一口要下去香气四溢，能充分感受到饱满的食材带来的丰满充盈，豆粄作为日常小吃的最佳选择之一，它的食材具有浓烈的客家乡土风情，制作技艺也体现出客家人民的勤劳智慧，是客家文化的重要载体，更是客家文化饮食中的瑰宝。

推荐打卡点：大埔小吃文化城、“遇见丘香”珍膳馆、裕煌豆粄

四

特色文化和旅游节庆活动

三河赛龙舟

南粤古驿道徒步

一江两岸游艇画廊观光

五

自驾车程

三河古镇距梅龙高速三河出口2KM，3分钟车程；距大埔县县城18KM，18分车程。

夏山如碧，绿树成荫

赛事体育，游船美食

来大埔探索美食的世界

与家人朋友一同打开味蕾

享受盛夏时光

来源：大埔旅游