“老字号”创文创出“新食欲”，外地游客慕名前来

蟹皇面

新瓶装老酒，老树发新芽。我市首期列入改造的15家知名特色美食店在春节期间以端庄典雅的店容店貌、整洁卫生的就餐环境、香气四溢的潮汕美食，引爆了老市区美食文化游。从这些美食店了解到，自从装修完成重新开业后，与去年同期相比，几乎每家店的营业额都有很大幅度的提升，有的甚至增加了两倍多。

春节黄金周本来就是老市区餐饮业最火旺的时间，很多外地游客都慕名前来，而今年，15家装修一新的知名特色美食店更因就餐环境的大大改善而吸引更多游客前来，几乎每家店在就餐高峰期都大排长龙，有的店到了打烊时间游客仍不肯散去。

这次的美食店改造提升工程，都是按照“通风整洁卫生、突出传统特色、增加文化内涵、推广特色美食”为原则重新设计装修的，除了用餐环境较以前舒适，店里对传统特色美食的突出体现，不但使游客更加食指大动，还让他们更好地了解了汕头的美食文化。

“店里的特色美食都拍成大幅照片挂出来，让我们一目了然，点菜更得心应手，吃得很开心。”来自广州的杨小姐说。杨小姐已经不是第一次来汕头，以前，由于语言不通，他们对潮汕美食的认识又不足，点菜时总是糊里糊涂，好多小食吃完之后还不知道是什么名字。而今年，各家“老字号”美食店都在显眼位置推介本店的特色美食，配上图片和文字，让他们一目了然，不但点到好吃的美食，自己跟别人介绍也能说得有板有眼了。

创文引发“良性互动”，顾客文明老板用心。店铺装修重新营业后，福合沟甜汤的林老板感触最深的就是顾客的素质一下子都提高了。
说起用餐人群素质的提高，林老板感触特别多。他说，其实他的店铺一直都有室内的用餐场所，但是以前的食客都不愿意到室内用餐，都要感受在“五脚砌”大树下吃小食的随意感，同时，还喜欢随意地乱扔垃圾，他们对此也司空见惯习以为常。自从店铺新装修之后，用餐环境大为改善，加上创文的要求，顾客都十分自觉地进入室内用餐，而且，大家也不再随意扔垃圾了，都主动将垃圾扔进垃圾袋中。

面对这么有素质的顾客，林老板觉得不用心做好服务都对不起他们。“我特别交代员工们，要尽量把卫生搞得更好；我们节日期间不但全部食品都没有加价，有些汤水还加了料，就是想给这些有素质的顾客留下好印象。”