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[大埔杂谈] 舌尖的收获——大埔小吃,永不忘记的味道

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发表于 2018-9-22 23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东

逛了这许久,何不进去瞧瞧

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本帖最后由 难得有缘 于 2018-9-22 23:19 编辑

客家香格里拉


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中共大埔县委宣传部(宣)

美食,是客家文化的重要组成部分。在广东(梅州)庆祝首届“中国农民丰收节”大埔分会场节目演出录制中,大埔舌尖上的美味成为央视拍摄导演组“捕捉”的重点对象。色香味俱全的大埔小吃,即将通过央视的舞台向全国观众展示大埔的饮食文化,大埔人民通过制作小吃、品尝美食等方式,将庆祝丰收的喜悦传递给全国各地的观众。此外,在9月23日,大埔小吃还将在广东庆祝首届“中国农民丰收节”活动主会场梅县区松口镇进行展示。


悠久的客家饮食文化,是大埔文化的重要组成部分,大埔小吃有200多种,目前我县有15种小吃被评为“中华名小吃”。这些底蕴深厚的大埔美食,每一道美味,都会让你感受到客家源远流长的历史,领略到客家人勤劳朴实、敢于创新的精神。大埔人民在自己亲手缔造的美宴中收获喜悦,品尝丰收的硕果。


【大埔县客家文化生态保护示范区管委会小吃办主任 蓝志青】:大埔小吃以制作工艺精细、风味独特、富涵人文等特点著称,特别能体现客家大埔饮食文化,人民在丰收节通过品尝美食,能充分感受丰收的喜悦。


【梅州市非物质文化遗产项目西河老鼠粄制作技艺传承人 丘怀玲】: 在庆祝首届中国农民丰收节中,大埔小吃文化城代表梅州市,把赞粄品牌推向丰收节,在丰收节活动中进行展示。“赞粄小吃”勾勒出大埔客家社会生产,文化观念以及社会深层心理的基本状态和历史变迁。整合“大埔小吃”赞粄品牌可以推动小吃品种与形制等方面的发展,为现代人提供更多更好的物质和精神财富。

大埔小吃不仅给我们带来了味觉的享受,蓬勃发展的小吃产业进一步推动了我县文化旅游产业的发展,为大埔的经济注入了新力量、新活力。大埔小吃的香味飘到五湖四海,让更多人了解大埔,投资大埔,游客们赞不绝口的“粄”食成为了我们的“金粄”,带动了山区经济的发展,拓宽了农民的增收渠道。


【梅州市非物质文化遗产项目西河老鼠粄制作技艺传承人 丘怀玲】:“大埔小吃”赞粄品牌特许连锁经营,可解决大批社会闲散人员重新工作上岗,开拓山区丰富的产品市场,利用山区丰富的自然资源,取之不尽的可食原料,为农民创利增收,为当地经济注入新的活力。 “赞粄小吃”作为对外联络的一张名片,对海内外客籍人士心理趋向起着沟通与桥梁作用。


我县高度重视“大埔小吃”产业的发展,坚持把小吃产业作为发展文化旅游产业和健康产业的重要抓手,加大资源整合和政策扶持力度,强化宣传,深挖文化内涵,坚持扶持监管两手抓,着力打造特色品牌,推动“大埔小吃”走出山城。

【大埔县客家文化生态保护示范区管委会小吃办主任 蓝志青】: 2015年,大埔县委、县政府在县城城西“泰安楼客家文化产业园”4A景区内建起了一幢建筑面积8000多平方米的小吃文化城。2017年6月,大埔小吃文化城获得“食在广东”品牌餐饮企业称号。2016年我县出台政策鼓励小吃业主开办大埔小吃品牌店。至目前,已经在县城、深圳市、佛山市等地陆续挂牌61间“大埔小吃”品牌店。

走进大埔小吃品牌店,招牌鲜艳夺目,布置整洁美观,已然成为县城的一道靓丽风景线。


大埔小吃要进一步实现产业化,将其推向更大的市场,离不开政府与企业共同的努力。我县正着力于打造大埔小吃从业者共同的堡垒,为大埔小吃从业者提供更牢靠的发展基础。

【大埔县客家文化生态保护示范区管委会小吃办主任 蓝志青】:尽快成立“大埔县小吃协会”。让分散的小吃业主、摊主有一个“娘家”,为政府部门和小吃商户架起一座沟通的桥梁,也为大埔小吃商户之间提供一个协作发展的平台。

【梅州市非物质文化遗产项目西河老鼠粄制作技艺传承人 丘怀玲】:我们抓住大健康产业的大发展的时代,通过产业化、标准化与整合大埔历史文化优势打出“大埔小吃”赞粄品牌,在大埔小食走向四面八方的同时促进大埔旅游的发展。我们希望争取非遗,守卫、保护、发展与传承大埔小吃——赞粄品牌。

来源:大埔县广播电视台
发表于 2018-9-23 15:57 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
赞粄究竟是什么来的?一个从小湖寮大的人表示没见过
发表于 2018-9-23 19:02 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
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西河盅的粄好食{:9_639:}{:9_639:}{:9_639:}{:9_639:}
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