鸡血粄

鸡血粄,可不能顾名思义,其乃又弹又软,纯白细腻的糕点类美食,与鲜红的鸡血丝毫不相及,当然在茶阳等地也有做成黄色的甜味鸡血粄。至于为何唤作鸡血粄,我们便无从得知了。 制作鸡血粄主要靠粄杯。粄杯一般由专门 ...

发表于:2012-2-5 21:27

粟粄

粟粄

制作方法:①红糖加适量水煮成糖水;②粟米粉放入盆中加入糖水,揉合成粄状分小份;③把小份粄团放入木制粄印中,压成带花状粟粄,入柜蒸熟。成品特点:香甜、健脾胃、消吃。

发表于:2012-2-5 21:12

鸭松羹

 鸭松羹是大埔甜品小吃,在众多客家小吃中,是保持最传统、最古老的一项菜品。羹菜是中国饮食中最为普遍的食馔,有 着极其久远的历史。据史料记载,古人在很早以前就以木薯、山药、芋头这些含淀粉较多的原料为主体, ...

发表于:2012-2-5 21:05

笋粄

笋粄

笋粄是客家小吃中最典型带有浓厚的中原饮食文化烙印的风味小吃。客家族群长期在迁移中漂泊,对吃虽不十分讲究,但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯,大埔笋粄就是客家人运用智慧,在穷困艰辛的环境中创造出 ...

发表于:2012-2-5 21:05

算盘子(金钱粄)

算盘子(金钱粄)

算盘子主要原料为芋头、淀粉,比例为2:1,配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。制作方法:将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉,加开水拌匀揉韧,搓成条状后,切成颗粒,搓成圆形,再用拇指与食指按 ...

发表于:2012-2-5 21:01

人丁粄

人丁粄主要以粘米与糯米混合粉,加上过滤后的红糖水或开水搅拌,洒上少许食用红色素,揉搓至软韧粘结后,捏成小团,用手掌滚成圆柱条,长约15公分左右,放在蒸笼中猛火蒸透即可。大埔农村老百姓在年节或迎神会期间, ...

发表于:2012-2-5 21:00

绿豆粄

绿豆粄其主要原料为绿豆、糯米、红糖 ,再加上适量的桔饼、枣肉、龙眼肉、瓜片等为佐料。其制作方法大至与忆子粄相同;以糯米粉作粄皮,以豆沙及佐料作馅,包进粄皮里,用干净的蕉叶扎成长方形搽上食油包好,放在蒸笼 ...

发表于:2012-2-5 20:59

珍珠粄

珍珠粄

珍珠粄原名老鼠粄,著名作家杜埃认为此名不雅,故改名为“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸几小时后,捞起滴干后磨成粉,然后用开水拌和,反复揉搓至适度后拧成团,即以特制的“千孔粄擦”架在锅上,将 ...

发表于:2012-2-5 20:58

忆子粄

忆子粄

忆子粄已有300多年的历史。其制作要领是:一是用糯米粉作粉皮,揉搓至软韧粘结,分成小团,撒上适量的生粉,压成粄皮;二是制作馅料,一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料,加上适量的食油和酱油 ...

发表于:2012-2-5 20:56

鸭松羹

鸭松羹

鸭松羹制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。其制法先把生粉炒熟,再将红糖加适量的水煮稠,用粗纱布过滤,除净杂质,放回锅里,撒上生姜及陈皮碎末,加上适量的油。待煮沸时,一边把炒熟的生粉用 ...

发表于:2012-2-5 20:55

薄饼

薄饼

薄饼已有200多年的历史。相传它是清朝雍正年间,百侯人杨赞绪,任陕西按察使时带回家乡的四种点式(薄饼、绿豆粄、豆子羹、蕨粉粄)之一。薄饼有“锦囊藏 宝”之称。其制作方法:一是用面粉作饼皮。把面粉加进适量的 ...

发表于:2012-2-5 20:54

大埔陶瓷文化游

大埔陶瓷展览馆——平原龙窑(三岗亭)——高陂陶瓷生产基地(富大陶瓷文化旅游区)——光德、桃源陶瓷生 产小区

发表于:2012-2-5 19:24

大埔红色热土游

“八一”起义军·三河坝战役纪念园——中山纪念堂、中山公园——南方工委旧址(枫朗)——闽粤赣边纵党委 旧址(光德启明寺)——中央苏区红色交通线(青溪)

发表于:2012-2-5 19:24

大埔古镇古村游

县博物馆——中国历史文化镇·百侯镇(侯南村古村落、明清古建筑)——广东历史文化名镇·三河镇(明代古 城)——茶阳古镇(“父子进士”石牌坊、骑楼群)

发表于:2012-2-5 19:24

大埔生态养生游

阴那山万福寺佛教养生旅游区——梅河公园——西岭中国书法公园——西岩茶乡度假村——坪山千亩梯田——丰 溪森林旅游度假区(森林浴)

发表于:2012-2-5 19:23

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