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[社会资讯] 大埔人常吃的野果熟了!错过又要再等一年...

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发表于 2021-10-13 14:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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逛了这许久,何不进去瞧瞧

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告诉大家一个好消息
 “牛哈卵 ”熟了!
你还记得这种难得美味吗?

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它是很多客家人小时候的最爱,在农村老家的山上到处都有。因其外形如公牛的睾丸,故有了这种形象的称谓,客家俚言称之为“牛哈卵”。
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“牛哈卵”是藤本植物,像似麻麻密密的麻绳,它喜欢缠绕在各种树上生长,尔后开花结果。麻藤,是我们客家人对这种山野果的称谓,因其果形非常像公牛的睾丸,所以也有很多人称它为“牛哈卵,有些地方也称麻藤包,在中草药的图谱里是称“野木瓜”。
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剥开“牛卵坨”,丝丝清甜伴随清香,瞬间触到儿时的回忆。对于山里人来说,采摘野果的乐趣,在于享受整个采摘过程的充实。

很少有人会把摘来的野果拿到集市上去卖。这么美味的山货,自己吃还来不及。
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肉质可口的山果,自然也是鸟禽动物们的美味。所以须在青黄不接的时候上山摘回,然后埋在稻谷、米糠、大米里闷熟,待颜色变黄,轻捏有松软感时便可享用。撕开薄薄的果皮,里面肉质丰厚,果肉呈紫黄色,略多籽,入口细腻、嫩滑,微甜中略有浅酸的鲜美味道。
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“牛哈卵”广泛分布在中国的湖南、江西、江苏、浙江、广东、广西、贵州、安徽、福建、四川等地,一般生于山谷溪边、密林中、山地疏林和丘陵林缘,目前尚未由人工引种栽培,纯野生绿色水果。中国人讲究“以形补形”,所以“牛哈卵”被附上了“具有壮肾补阳之功效”的标签。
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大自然的馈赠太多,不管你在离家乡多远的地方,都不会忘记家乡野果的美味,这就是乡愁,这就想念的滋味。
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发表于 2021-10-13 14:52 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-13 15:16 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层
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十个赞。。
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发表于 2021-10-14 10:15 | 显示全部楼层
表示没有吃过。
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发表于 2021-10-14 13:07 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-14 18:40 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层
八月瓜
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