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[社会资讯] 客家人的冬季美食,看完口水止不住...

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发表于 2021-12-28 21:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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逛了这许久,何不进去瞧瞧

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那客家人在冬季吃什么呢?
接下来就为你揭晓
客家人都爱吃的冬季佳肴!

客家娘酒鸡
客家人用自家酿的酒做底,将新鲜的走地鸡清洗干净,将鸡块放在油锅中爆炒,拌入姜粒、红曲、糯米酒、红米糖和适量的盐及清水,煮沸后盛入砂煲,用文火炖至烂熟,即可食用。
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清甜的客家娘酒鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中,将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放,未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香,娘酒鸡气味甘醇,且具温中驱寒,养血美颜、强身健体的功效,它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。
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羊肉煮酒
冬季,是适宜滋补的季节。“药补不如食补,食补不如汤补”。对客家人来说,羊肉煮酒既温补又暖身,一碗热气腾腾的羊肉煮酒,必定是温暖过冬的良方。羊肉酒甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体。一碗羊肉酒下肚,一整天都不冷了!
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娘酒煮艾草蛋
客家人的冬天始终离不开娘酒。娘酒煮艾草蛋是冬天女孩子们最爱吃的。娘酒、煎蛋、艾草都是富有营养的美食,三合一的搭配温补效果非常好,非常适合给坐月子和身体虚弱的人进补。艾草蛋由内而外的散发娘酒的醇香,一口咬下去,有艾草的清香,鸡蛋的营养、娘酒的香甜,一小口便能口齿留香,欲罢不能。

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客家猪肚鸡
客家猪肚鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。猪肚鸡又名“凤凰投胎”,是客家地区酒席必备的餐前用汤。客家猪肚鸡可是秋冬时节最暖心暖胃的存在,具有非常好的滋补功效。

客家糯米焖饭
这是客家人到了冬天一定要煮的饭。焖饭主要原料有糯米、半肥瘦(三层)猪肉,自家腊肠,香菇、干鱿鱼、虾米等。

腊肉腊肠
秋收冬藏,这时农事已毕,一年辛苦耕稼让丰硕喜人。由于这时天气寒冷干燥,所以客家人都在这一时节腊猪肉。
干腌腊制品在客家菜中占有重要地位。从前的客家人为适应迁徙的生活,将蔬菜和肉类进行腌制、晾晒,便于搬迁携带。而且因为客家地处山区,交通不便,不能经常买到新鲜的猪肉,于是便将多余的肉腌制起来,以便保存,随时取用。
如今的干腌腊制品对于客家人来说,就是重要的风味食品,深受人们喜爱。

娘酒
在客家地区,冬季酿造娘酒是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不衰。客家娘酒也叫老酒、黄酒,是中国最古老的酒种之一,其与江南的糯米水酒异曲同工,但又有着与众不同的深厚的文化底蕴。
近年来,流传在客家地区的许多传统民俗正在淡化和消失,但客家娘酒的酿造传统长盛不衰。

来源:客都原创、网络

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发表于 2021-12-29 21:42 | 显示全部楼层
都是料丽货。
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