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[社会资讯] 大埔这种野果,只吃果核不吃果肉,炒熟后比花生还香......

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发表于 2022-9-20 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 | IP未知

逛了这许久,何不进去瞧瞧

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客家地区有这么一种野果子

一长就是一整串

只吃果核不吃果肉

你吃过吗?

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剥节子,也叫剥壳藤子、买麻藤等,多生长在林中,以福建和广东最为常见,不仅果实能吃,而且茎、叶、根都能入药。

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目前,正是剥节子成熟的季节,一般外表转红或者转黄就是成熟了,外壳里面的核也叫野花生,制作过程十分复杂。

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待水煮开后,将剥节子倒进锅里水煮,经过一个小时的水煮后,将果皮和肉核搓去外皮。

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这道工序看似简单,实则不然,因为这种果实的外皮有很多一丝丝很硬的木质纤维,很容易扎到皮肤,所以去皮的时候要格外小心。

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经过充分揉搓后,果肉和果核也成功分离了,将果核清洗干净后,再回锅炒到果核外壳开裂就可以出锅了。

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剥掉硬壳吃里面的果仁,味道上微微有点苦,口感略带嚼劲,有类似花生的香气。

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来源:全球客家人


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发表于 2022-9-20 10:29 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
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发表于 2022-9-20 14:15 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 2022-9-20 15:04 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
驳节子
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发表于 2022-9-20 15:23 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
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发表于 2022-9-20 22:17 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
好山货10分久没吃过了
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发表于 2022-9-21 11:31 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自福建
我没吃过,也没见过
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发表于 2022-9-21 16:33 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
士生土长果子好食
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发表于 2022-9-21 18:36 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
山丁当,
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发表于 2022-9-21 19:56 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
博节子,我好久没吃了,哪里有得卖?
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发表于 2022-9-21 20:19 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
羊加马子?
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发表于 2022-9-21 20:49 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
大埔生产30年,未曾尝过
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发表于 2022-9-21 20:56 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
作者说得很对哟!
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发表于 2022-9-22 09:17 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
好货,较少见
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发表于 2022-9-22 10:25 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
在三河一带人称是“阳家马子”
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发表于 2022-9-22 14:13 | 显示全部楼层 | 来自广东
小时候我们村里人叫它“黄甘马子”,中秋节食品之一。
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发表于 2022-9-22 18:57 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
小时候吃过,好久没吃了,我们叫做洋加马子。
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发表于 2022-9-23 07:34 【来自大埔网app】 | 显示全部楼层 | 来自广东
我没见过
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发表于 2022-9-23 10:19 | 显示全部楼层 | 来自广东
我一老头没见过这种野果,如果有买的话很想买来偿偿是啥味道,
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