从番薯说开去

周洲

“番薯”这一叫法由来已久。是一种易栽易食的植物。它栽种方法极其简单，对土地也没有过高地要求，很适合贫瘠山地种植，不管是深涧湿地，还是在高高的山梁，只要你有去种植，你一定就有收获。我是上世纪六十年代出生的，可说我是吃着番薯长大的，番薯对我有特殊的恩情。记得我肚子饿的不行，左翻右找，找到一根小如小指一样小的番薯根，也不管三七二十一，丢进嘴里咀嚼，说也奇怪，咀嚼了几口居然挺过了一时的饥饿。七十年代末期，我刚好是一个十多岁的小伙子，可以说是年轻力壮，当时国家正处在十年动乱的后期，老百姓的生活极度的困苦，为了能填饱肚子，老百姓开展了向山要粮的行动。虽然当时割资本主义尾巴运动轰轰烈烈，但我们还是变着法子去种番薯，当时种植是极其艰苦的，每天挑着五十左右的担子到六七公里的山地栽种。工具也极其简单，方法也极其简陋，也就是一张锄头一把藤，其余是猪粪及草木灰调成的肥料，载种的时候，每棵滕用三个手指夹一点点土肥料，时间是在夏季也就是芒种前后，中间也没有除草也没有施肥，三个月过后在扛着锄头到山地里收成即可，值得一提的是，虽然生长环境恶劣，但番薯这种靠天吃天的，收成还是不错滴，虽然也有空头，但毕竟打番薯的棵数不较多，所以一百几十头下来，一担也有几十斤重，至少也解决五口之家的几顿吃饭问题。就这样我们在青黄不接地时候，靠着这不起眼的番薯度过饥荒。现在想想番薯善莫大焉。
再说番薯抗虫耐旱，野生能力很强，及易种植，而且全身是宝。番薯除了可以充饥以外，叶子也是一种不错的美食，可以煮着吃或炒着吃，它也是一味比较好的止血药，要是在野外受伤了，马上采一把番薯叶子剁烂附在伤口上，不但能止血也能起到消炎的作用，藤梗也是极好的家畜饲料，只要把藤梗切碎加工成细料，这些饲料就成为家畜的美食。番薯除了好种易载外还有极强的生命力，农村就有把人比作番薯藤的说法，说哪里有人哪里就番薯藤。也说明它的野生能力超强，所以在全国各地都有栽种番薯地习惯。
番薯又叫地瓜，据说是在明朝的灾荒年间从越南经由福建传入，在福建大面积种植成功，解决大明百姓荒年温饱问题后，再逐渐向中原各地蔓延，同样也解决了当地百姓的吃饭问题，它可以说是拯救明朝百姓的大功臣，但也不能唤醒大明朝对外族的尊重。还是用“番”称谓，什么是番，番就是野兽的足迹。暗喻外族是跟野兽生活在一起的民族，明显有贬低歧视域外民族的味道，就连从外埠传进，为大明朝立下汗马功劳的植物，也被起名为“番薯”。由此可以大明朝唯我独尊的劣根性有多深。但时代在进步，人们的意识也在改变，我们意识到一荣俱荣一损俱损，和睦共融的，共同发展理念，才把番薯的叫谓改成地瓜，也体现了大中华对域外民族的尊重。特别是当代我们中华民族在习总书记的带领下，倡导人类命运共同体，更体现我们中华民族的虚怀若谷的优秀品质。
客家人至今任然把地瓜叫番薯，缘由客家人是由中原为躲战乱，迁徙过来的大明遗民，俗话说江山易改本性难移，故到现在仍叫地瓜为番薯，这也从一个侧面反映客家人是炎黄子孙。客家人因为后入乡土，所居住的都是交通不便的深山老林，刀耕火种，在不断的繁衍中逐渐融入土著民族，客家人能环衍到现在除了客家人本身的因素以外，更多的是客家人继承先民前赴后继、披荆斩棘的开拓精神。所以我们在歌颂、弘扬客家人的精神的同时，更应该歌颂为我们汉民族立下汗马功劳的地瓜。
因此，地瓜是我们的恩人也是我们的父母，我们爱父母也必须爱番薯。

陈酒

文章平实讲述上世纪50-70年代，公社化后，粮食严重不足，山区人民利用山坡地种植番薯，增加杂粮。不同地方，不同时代的人，对番薯有不同吃用和情感。但把番薯比作父母有点欠佳，现在大部分人只能在超市看到番薯，也只有年龄比较大的人喜欢吃用。

朝三暮四郎

各地对番薯（红薯）的叫法大体相同，但地瓜的叫法在中国西南地区指的不是番薯（红薯），指的是我们客家人说的番葛。