茶叶是怎么炼成的——请欣赏大王坑茶

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我的家在平原的一个小山村,虽然是属于平原的,可我们离枫朗的大埔角更近,以前村里人赶圩都是去那里的.
我们村本来就在山沟沟里面,翻过几座山就是西岩山,再翻过几座山就到饶平了.另一边翻过几座山可以到光德.
房子都在山沟两边,周围都是山,田地非常少.以前人们种出来的稻谷刚够吃的,要是人多那就难说了.
大概在85年左右吧,村里一些有余钱的人开始引进茶叶来种植,慢慢的带动更多的农民开始种茶.然后政府也开始扶助,给村民提供茶苗.白叶单枞,毛蟹,奇兰,还有一些我们叫它杂茶,因为不知道叫啥名.品种也不多,后来就变成奇兰和单枞两种了.我们家大概是从88年开始种的.大量种植还是90后的事情了.
后来人们就不种稻谷了,全部种茶和水果.然后种点菜自己吃.

话不多说了,先来看看我们的茶田吧,有山上的,有田边的,总之适合种茶的地方都给开发出来种茶了.

这就是白叶单枞啦，村里大部分是这种


这是另外一个品种


下面请欣赏我们的茶山吧









这个好玩了,这个伯伯在茶间种了很多橄榄,那高高的一棵一棵的就是啦.





看到这片茶的颜色不一样了没，这就是奇（Ji)兰啦


透过赖爸爸赖妈妈的背影看我们村子一小部分


村子一部分



我们村本来就在山里面的盆地里，有些房子更是建在山上










这一边山下就是”福员管理区“，就是福员斜。孩子都是要翻山越领去那里读小学，包括幼儿园。这才是从小锻炼身体啊。每天爬山两趟，够过瘾的。

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茶叶长到合适的时候就采下来，这是赖爸爸赖妈妈在采茶呢


这是采下来的茶叶，装在竹编的“角箩”里，看多鲜嫩啊


茶采回来后要“杀青”，那天很早就去采茶，露水很大，采回来的茶叶都是滴水的，所以要在室外晾干水分，要看着，太阳很大，马上就得收起来，免得晒坏了。
如果是下午采的，就只要在室内晾就可以了。


这是摇笼，茶叶晾好后放进里面盖上盖子，通上电，它就会一圈一圈的转，没有自动定时的，要在旁边数多少圈，转够了就关了。然后打开盖子，把茶叶弄松开，再晾，过一小时再转。。。。一笼茶叶得转个3-4次吧，我也记不清了。以前是手动摇的，小时候帮爸爸摇茶，经常摇得小手发酸。做茶有时间性，老头经常半夜要起来做茶，真是辛苦。


摇好的茶叶就拿去炒了，就是以前用炒菜的大锅炒的那种，一人看火，老头就用双手炒，炒了好多年，唉，竟然没炼成铁砂掌。
现在这个炒茶机，先点火，通电，它就会顺时针的转起来，要先预热，然后把茶叶扔进去，它一边转一边扔。另一头添柴烧火。
炒好的时候吧，另一个开关可以让它逆时针转，茶叶就是自动跑出来啦，最后一些要关掉电源后从机器里面扫出来。




下一步是“揉茶”。这玩意是揉念机，它是像磨豆腐一样转动的。


把炒好的茶叶放进去，盖上盖子，旋紧后，就可以让它不停的转个转啊。转多久我就没注意了。

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没有机器以前，做茶都是纯手工的，那时候量小，算是慢工出细活吧。
以前揉茶都是用脚踩用手揉的，茶装在布袋里面（我们那一般都用面粉袋），踩得一双脚黑黑的，
当然脚气脚臭的也在所难免啦。好在还有一道高温消毒的程序

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茶叶经过揉捻后，就成型了，一条一条的卷起来，不过老叶子太顽固，就怎么也卷不成了，还是一片片的。

满满一锅的茶叶，揉了之后就成这样了




茶叶都揉成一坨坨的，要把它们弄松散了才行


然后就用铁丝网和竹编的东西装了，放进烤炉，就点火和通电烤了




这烤茶啊，以前是用一个大铁锅，装上烧红的炭，然后架上竹笼，笼上有个架子，茶叶就放进去烤。经常要加炭，注意火候。

summer_lai

烤茶之后，这个制作工艺基本就是完成了。茶叶成品就出来了。
这时候可以直接批发给人，当然要遇到人家来批发的时候啦。这样直接批发的每斤就便宜几块钱。
通常还有再进行挑选，因为采是时候难免会有一些老叶子带上的，或者有些采摘不及时，先采的都是刚好的，后面采的就比较老了。
所以这时候就得把老叶子和粗大的茶梗挑出来。这项非常麻烦，最费工夫。

这是刚做好的茶叶，出炉的时候没遇上，到晚上了才想到，拆开袋子随便拍的。




这是经过细选出来的


这是选出来的老叶子和梗


然后就可以根据不用需要不同包装





上茶咯。。。。。。

人生小酌

只看到茶园，没看到“怎么做出来的”。

RoNg

{:10_593:}楼主快上照片..

网谍

大王坑，竹园斜？

summer_lai

网络有问题啊

山西

大王坑的单丛茶,黃枝香茶.

大埔人=科

LZ继续啊

浪子归心

不会是岗背吧

云上太阳

我天天喝茶。

大桃子

大王坑的茶是很香的.经常喝.

桃花楼背

好大一片茶园

晚风

{:9_626:}好茶好水好风光。

龙的心

看了PP，好想去那走走。

甲由申

坑坑坑坑坑，原来就是大王坑

如意

好山好水好风光。

焦木

{:10_539:}名茶......