原来这就是大埔人养的“二代野猪”！

彻末

在大埔县百侯镇苏姑坪村，村民杨啟城先后从事过摩托车维修、二手汽车销售、种过柚子也养过肉猪，最终他瞄准了二代野猪养殖产业，探索出了一条特色循环加工和养殖产业路。

走进杨啟城的养殖场，与一般养殖场不同的是，这里闻不到一丁点儿臭味，穿着防护服的杨啟城正在清洗猪场，圈舍内各个区域都干净整洁，见不到一点猪粪、猪尿。清洗完猪场后，杨啟城又忙着给猪崽们和成年猪喂食，让记者好奇的是，这里每一条猪崽的颜色都不一样，有黑色、褐色、白色、也有一些是浑身布满条纹的，杨啟城告诉记者，这不是普通的猪崽，它们是家猪和野猪杂交的二代野猪。原来他是从2014年开始养猪，但当时养肉猪亏本，后来便改养杂交山猪。

杨啟城口中的杂交山猪也就是二代野猪，二代野猪是纯种野猪和家猪交配后的第一代杂交猪种，野性较强，杨啟城一开始养殖二代野猪就吃了经验不足的亏，后来通过自学、摸索，才渡过了难关。

杨啟城说，现在人们生活条件好了，味蕾也越来越“挑剔”。除了口感美味，更重要的是安全、绿色、健康。为了确保猪肉的品质，杨啟城除了保证每条出栏销售的二代野猪养足一年以上，在猪的喂养上也是花了不少心思，采用熟食喂猪，回归自然。为了降低养猪的成本，2019年，杨啟城只身前往湖南学习酿酒技术，酿酒后的酒糟配上玉米面、黄豆粉等做饲料，猪特别喜欢吃，也很少生病，好品质的猪肉，为他带来了好价钱的同时也带来了不少回头客，目前，单靠家养野猪一项产业，年毛利率收入可达40万元。

如今，他的家养野猪从最开始的10多头到目前有200多头，以自产自销的形式，靠品质维持客户，价格略贵，每斤40至55元之间。

在酿酒区，蒸馏出来的粮食酒原浆从管子里一滴一滴地流出来，闻着酒香就让人有了一丝醉意。在旁边的小屋子里，摆满了发酵粮食的桶，杨啟城说发酵最难就是温度的控制，25℃—38℃是发酵的最佳温度，发酵的时候要经常关注桶里的温度变化，温度高了要通风散热，温度低了要保温，发酵约三个月后，就可以蒸馏出泉水般清澈的粮食酒了，而100斤粮食能酿一桶50斤的酒 ，酿好的酒需要经过窖藏3年以上才售卖，售价60元一斤。

从2020年开始，杨啟城每周至少要酿酒三至四次，每个月酿酒约1500斤至2000斤左右。目前窖藏储存量大概有4万斤左右的酒。

杨啟城说，现在他每天都有忙不完的活，喂猪、清扫猪场、酿酒、杀猪、卖猪肉，每一项工作他都用心做到极致，一路走来，有苦有甜，但甜大于苦， 杨啟城说靠自己的双手创造幸福生活，再苦也值得。

记者：邹晓祯 李肇达 大埔台

别人亏本，二代山猪赚钱。

蓝zy

路过。。

为责任而活

加油！！！

彷徨

用熟食喂猪，回归自然。？？？