大埔人吃蛋习俗

梦中笑

       我们客家人吃的蛋主要是鸡蛋和鸭蛋，其中又以吃鸡蛋为最多。据说客家人吃蛋的习俗是图腾崇拜的传承。自古以来，我们家乡几乎家家都养母鸡，都有鸡蛋，鸡蛋含有丰富的营养，吃蛋又很方便，所以，婚丧寿庆，怀孕产儿，贺喜送礼，亲友吃请，礼尚往来，都少不了用蛋（主要是鸡蛋）作为礼品和食品。
' o1 T: X! t4 N　　按照我们大埔人的习俗，过去，不管家境贫富，家里来了客人，总少不了要煮几个蛋招待客人，这是一种客气，也是一种礼节。但煮蛋方法很多，煮给不同人吃有不同的煮法。至于怎样煮法，这就是看什么客人和在什么场合了。外婆给外孙吃带壳煮蛋;丈母娘给女婿煮吃的是黄酒蛋;主妇给一般人吃的是水煮荷包蛋;主妇给客人下饭的有煎荷包蛋、炒蛋或蒸水蛋;此外，家人外出远门的亲人(如升学、参军、经商、做工等)临出发前也要煮几个蛋给他们吃，以图大吉大利。
! S7 O8 }. Z& b( y. c! b5 |% o　　 我们客家人过去由于食品欠缺，用蛋招待客人是一种重要方式。现在，随着我们生活的改善，吃蛋已经是一件很小很小的事情了，家里来客人也不会特意煮蛋给他们吃了，主妇一般会做几个拿手好菜来招待客人了。何况现在，食品安全已经是一个大问题了，苏丹红鸡蛋也有了，假鸡蛋也出现了。就是真正的鸡蛋，也是养鸡场大规模用饲料生产出来鸡蛋，营养价值不高。像我们农村的家鸡蛋，那才是真正的高营养高蛋白的鸡蛋，如果你有家鸡蛋，就自己享用吧，呵呵！！！

凌云飞

我喜欢吃的·鸡蛋和鸭蛋，

aYI

水煮蛋汤好吃，现在很少吃到。好怀念小时候妈妈煮的{:9_622:}

茶阳-M记

路过！爱吃蛋！

百江人

我喜欢吃茶叶蛋。

扯蛋大王

逢考试必吃蛋。

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都喜欢蛋，蛋疼怎么样呢？

细业

我喜欢吃鸡蛋

清123

小时候过生日才有水煮蛋吃，经常吃蒸鸡蛋，当菜呀。

在他乡的游子

都喜欢吃

三郎

我喜欢吃自己煎的有点焦黄再撒点胡椒粉和生抽的荷包蛋。

梦中笑

清123 发表于 2012-5-10 13:36
小时候过生日才有水煮蛋吃，经常吃蒸鸡蛋，当菜呀。

# [, ~; i; L# H: T- i* T8 j; W说明你家庭条件算好，我小时候好像很少吃蛋。

梦中笑

三郎 发表于 2012-5-10 19:13
' z& g+ g7 F& d1 f! G! r我喜欢吃自己煎的有点焦黄再撒点胡椒粉和生抽的荷包蛋。

1 n2 k* s& j- w除了撒胡椒粉，其它我都与你一样喜欢...

清123

梦中笑 发表于 2012-5-10 19:45
说明你家庭条件算好，我小时候好像很少吃蛋。

小时候家里只有当医生的爷爷跟很勤劳的奶奶，应该说那时在老家算过得不错的了。

Sa娇

奶奶家里总会养几只下蛋鸡，鸡蛋都收集起来，自己舍不得吃，总是留给我们

梦中笑

清123 发表于 2012-5-10 19:51
小时候家里只有当医生的爷爷跟很勤劳的奶奶，应该说那时在老家算过得不错的了。

你有快乐幸福的童年，我没有。

梦中笑

Sa娇 发表于 2012-5-10 19:52
7 \7 {. [& ~9 y1 ?" _奶奶家里总会养几只下蛋鸡，鸡蛋都收集起来，自己舍不得吃，总是留给我们

水是流刚落的，可怜天下老人心。

清123

梦中笑 发表于 2012-5-10 19:58
1 c4 u: W1 y) O4 O' @你有快乐幸福的童年，我没有。

: V5 G/ }( {. a# K那时候有个鸡蛋吃就幸福，现在好像人欲望越来越多，找不到什么是幸福了。

fengfeng

我家里吃家鸡蛋。

云上太阳

现在真正的“家鸡蛋”、“土鸡蛋”很难找，卖的家鸡蛋很多是假的。