大埔旧时饮食习俗

lisu356

      大埔境内以大米为主食，兼吃大麦、番薯、小麦、粟、木薯、小米等杂粮。饮茶成风。
2 C' A" h! u( F6 b6 T6 I      一日三餐。大东、岩上、双溪、枫朗等乡镇农村习惯吃粥，其他乡镇农村乐吃干饭。城镇居民早餐多吃面条、粥、老鼠粄、馒头之类，中午和晚上吃饭。
      宴请宾客，发请帖或主人登门邀请。入席前和散席后，端水递毛巾给客人洗手、洗脸。正厅左边靠檐唇为首席。旧时，婚宴是家娘外家坐首席；生孩子满月女家来客坐首席；新居落成，其他喜庆则让建筑师或本族长辈坐首席。建国后，移风易俗，宾客入席时则互让首席，尊年长者或社会地位较高者为首席。烹调菜肴讲究咸、烧（热）、肥。无论大小筵席，头菜总是鸡。如白斩鸡、盐酒鸡、油姜鸡等等。鸡头向着首席上坐者。“鸡”、“吉”谐音，有“开席大吉”之意。主人通常在上头道菜时敬酒。最后一道菜总是鱼，取“有余”之意。俗谓“鸡聚（入席）鱼走（散席）。”
" M3 l  l+ W9 x0 `% Q2 ?      吃饭时忌将筷子插在饭上，不能倒扣碗。开席一般不能夹鸡头、脚、翼吃。不管宴饮时间如何长，首席的人未走，其余宾客均不得散席。不然，被认为没有礼貌。
' y3 z" A5 S/ H; K# s, F1 S      境内名菜及风味小吃有：白斩鸡、肉丸、酿豆腐、梅菜扣肉、鸡血粄、糍粑、忆子粄、笋粄八宝糯米饭、仙人粄、百侯薄饼、茶阳叶子粄、湖寮压松羹等。

梦想接近现实

现在知道了吃饭该做什么，不该做什么。谢谢

李家四公子

不错。。。总结的很到位

增活力

总结的很到位
0 ]; P: g$ U# e) s( Q5 g" y9 K+ [! d. D! H' A! q: w7 W

罗广州

领教了！！

qiǎ●⌒弓长

这个总结得好，学到不少

韩江一叶

大部分是知道的，但现在首席的喝酒时间往往比较长，所以其他席先散也很常见了。首席一般也不会见怪~