腌菜腌出来不酸但很咸，我妈说盐放少了！求大埔民间高手指点

H、Snake · 发表于 2018-12-12 13:43

其实很好发表于 2018-12-10 19:02
一般农村用粗盐，看楼主用包装盐

那个也是粗盐，现在很多人也用用包装的粗盐腌咸菜的

H、Snake · 发表于 2018-12-12 13:44

管振洪发表于 2018-12-11 23:23
第一搓盐的时候不够力没搓到位。第二，才十多天发酵时间还不够啊要全转成黄色了才会酸

不一定要全黄才会酸，菜的生干，也有关系

万里晴空R · 发表于 2018-12-12 14:34

要用海盐腌制不能用食用盐两者腌制口味完全相反

爱情连连看 · 发表于 2018-12-12 16:37

非常不错哦

福大运好 · 发表于 2018-12-13 07:33

酸要有水泡着的才会酸的。

ZMBWY · 发表于 2018-12-14 08:57

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难得有缘 · 发表于 2018-12-14 09:04

若你要酸咸菜就少放一点盐

福大运好 · 发表于 2018-12-14 11:24

ZMBWY 发表于 2018-12-14 08:57
那里是。从来不用放水。久了会有汁的。

就是酸菜久了的汁，没说放水。

草船借烟 · 发表于 2018-12-14 23:04

楼主，不是你的错，也不是盐和菜的错，是罐子的错

带血玫瑰 · 发表于 2018-12-16 14:52

两日何其多发表于 2018-12-10 18:59
久久

我以为是在叫我

深山老林、 · 发表于 2018-12-18 21:27

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ZMBWY ZMBWY 当前离线积分 4485 注册时间 2017-3-5 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2018-12-14 08:57 来自手机 \| 显示全部楼层 \| 来自广东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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深山老林、深山老林、当前离线积分 326 注册时间 2017-2-24 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2018-12-18 21:27 来自手机 \| 显示全部楼层 \| 来自广东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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