逛了这许久,何不进去瞧瞧
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本帖最后由 难得有缘 于 2019-2-3 14:39 编辑
在广阔的中国南端 有一个形似大鸡腿省份叫广东 而在大鸡腿广东的东北部 一个叫梅州的地方 神秘的客家人聚居于此
广东爱吃鸡是出了名的! 梅州客家人当然也不例外 不仅爱吃鸡,还很擅长吃鸡
新梅互联 摄
在梅州 请客吃饭要有鸡、办寿宴要有鸡 办婚宴要有鸡、拜神要有鸡 生孩子要有鸡,过节要有鸡 总之,一只鸡出现在梅州的那一刻 它的一生已经被安排的妥妥帖帖了
鸡的做法
据不完全统计,广东鸡的菜式足足有200多种! 盐焗鸡、娘酒鸡、白切鸡、姜蓉鸡、豉油鸡、葱油鸡、啫啫鸡、窑鸡、猪肚鸡、香油鸡…… 天天吃鸡也能吃上几百天不重样
YANJVJI
盐焗鸡 盐焗鸡是一道特色传统客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。
NIANGJIUJI
娘酒鸡 娘酒鸡是客家名吃之一,又叫姜酒鸡香甜嫩滑,美味可口;有健脾开胃,行气活血特殊功效,客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体。
BAIQIEJI
白切鸡 白切鸡和文昌鸡的关系密不可分,一只文昌鸡的鸡生巅峰是成为一只白切鸡,而最上乘的白切鸡是用文昌鸡中的“阉鸡”做的。 YEZIJI
椰子鸡 椰子鸡以纯天然椰子汁作为汤底,搭配着鸡肉煮出来的汤很鲜甜!椰肉的清香、椰汁的甘甜、鸡肉的鲜嫩,吃到最后,可以加点配菜继续涮,真真是可以承包一个胃的火锅选择!
JIANGRONGJI
姜蓉鸡 姜蓉鸡是一道特色传统名菜,属于粤菜系。梅州人烹鸡一定要放姜,取温补之效。吃姜蓉鸡时最好是鸡块与姜丝一起夹,姜丝和姜油伴着的鸡块吃起来非常滑,多吃不油腻。 ZHUDUJI 猪肚鸡 猪肚鸡最适合肠胃不舒服的时候喝。奶白色的汤汁味道很鲜,能尝到胡椒特有的辛辣味,喝完后整个肚子都是暖暖的。 CHIYOUJI 豉油鸡 豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。这道菜做法比较简单,主要材料是鸡及酱油,用小火煮至吸干汤汁即可,十分美味。 TANHUALIN 啫啫鸡 啫啫鸡的叫法就是在鸡熟的时候,掀起盖子那一瞬间听到的声音,在砂锅里翻滚的声音,在吃货的耳朵听来,十分的悦耳,取名叫啫啫鸡。
对于梅州人来说 每天都是可以吃鸡的日子 到了节日就更不用说了 是必定要吃鸡的
所以不要问我们梅州人过年吃什么了! 我们吃鸡!
●祝君吃鸡愉快● 来源:梦里客都 |