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[社会资讯] 大埔网友60年前的童年回忆:碱水饭

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发表于 2019-6-4 21:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源 | 洲瑞乡情网(ID:GD514257)

从碱水粽回想起童年的碱水饭
—— 虎安图文

一年一度的端午节快到了,昨天有位老乡送来一袋粽子,有肉粽有碱水粽。当吃完一个碱水粽,碱水蛋黄香的味道在肚子里回荡悠长,不禁回想起童年时代吃过的碱水稀饭。光阴苒苒60年过去了,曾经被碱水浸泡过的胃,至今还残留着伤痕,给大脑留下深深的印记。


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悠悠岁月,欲说当年好困惑。时间沉淀了曾经,上世纪50年代末60年代初,中国遭受严重的自然灾害。本人生不逢时(50后),正值长身体时期肚子吃不饱,整天饥肠咕咕。那时(1959——1963年间)笔者正在本洲瑞大坑公学(原址中村田中央于上世纪70年代初毁平、整体搬迁到下村刘屋龙坪新建)读书。适逢三年灾荒时期,上至国家领导(据说毛主席带头减粮食定量,几个月不吃肉)下至种田的农民伯伯都吃不饱肚子。何况区区一个屁孩的我饿肚子算什么?在1961年后,我与大妹腊英在大坑小学读书,寄宿在校每周开饍六天(当时未实行周六周日双休制)18个早、中、晚餐(当年乡下早餐还见不到馒头包点、一日三餐少量米饭加番薯木薯充饥),二兄妹一周的口粮共有五市斤大米(每人一餐不到一両半),另加一小篮番薯(一人一餐不够一条约半斤来重),米和杂粮半饥半饱过一餐。如果有一天晚上肚子饿了吃掉一条生番薯,那么,就会有一餐没有番薯只剩一両半米饭了。为计划用粮,每到周三把小桶里的大米倒出睡床的席上,用量米的竹筒一筒一筒地反复量,如发现缺口,只好每餐少放一点米或星期六上午上完课后,步行山路六、七公里赶回家吃午饭。我们那年代的人从小就学会精打细算。


不知谁发明的“膨胀粮食”法,即放一点小苏打蒸饭,蒸出的饭量可多出三分之一,增量填胃塞饱肚子。本人属凡夫俗子,也从同学手中弄来小苏打片,如法炮制;添加剂蒸出的饭又多又香(没菜可吃下),真是骗得一时肚饱。由于碱易消化,饭后不到二个钟肚子在呱呱叫。碱吃多了对肠胃极为不利,当年隔壁村有个10来岁的小孩,据说平时常食小苏打泡发的粥饭,遇上没有油水的肠胃雪上加霜,攘成肚子剧痛终未抢救过来。


“黄鹤一去不复返,白云千载空悠悠”。如今肚子问题已不是问题,而营养过剩却成了人们的思想负担,不少人还怕吃多了“三高”、难减肥。本文的初衷是告诫自己切忌“好了伤疤忘了疼”,“番薯屎呕(拉)尽忘却唐山”。做人要惜福要珍惜粮食,牢记当年小学老师教我们朗诵的“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”唐代诗人李绅的《悯农》诗句。本家自从上世纪90年代初全国城镇居民粮食供应制度(即统销制度)被取消后,粮食供应不限量了,依然爱惜粮食,做到食饱不浪费;如吃剩的米饭坚决不倒潲桶,放到冰箱保鲜,留着做炒饭或“旱地转水田”(客家语、煲粥)。本、可能是种过田苦过来之人,谨记《朱子家训》“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”坚持做到不浪费粮食,不得罪粮食。


如今笔者已年近古稀,大事做不来了,于是,不奢侈浪费,“饱时省一口,饿时得一斗”的初心不改。“由俭入奢易,由奢入俭难”。牢记在胸。其实,做人很简单,一箪食一瓢饮,夜眠八尺到天亮。足矣!

2019/6/3
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发表于 2019-6-5 23:56 | 显示全部楼层
好传统!
可惜90后可能不得其解!
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发表于 2019-6-4 21:08 手机发布 | 显示全部楼层
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我的最爱!
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发表于 2019-6-6 00:04 手机发布 | 显示全部楼层
弄好的灰水粽挂在梁上,饿的时候弄下来沾糖吃。回味无穷
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发表于 2019-6-6 00:23 手机发布 | 显示全部楼层
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发表于 2019-6-6 08:43 手机发布 | 显示全部楼层
灰水碱水都没分清在那知高哪高
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发表于 2019-6-6 08:44 手机发布 | 显示全部楼层
灰水碱水都没分清在那知高哪高
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