逛了这许久，何不进去瞧瞧
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相信很多小伙伴 都有一个共同的回忆 ▼
没错，就是当泥 你还记得当泥吗？ 大埔人的童年回忆必定有它 大埔人叫当泥 也有人叫它山棯，棯子 或者是桃金娘
初秋，是当泥果熟时节。其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很像一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。当梨熟得紫色的时候最好吃，生津止渴，回味甘甜。 如今当泥树已经“买少见少” 所以水果店里也难觅当泥的身影 这也导致当泥身价不断暴涨 经过筛选、包装、打品牌的当泥 在某宝上面最贵可以卖到300元/斤 ▼
不仅如此 因为当泥全身是宝 用于园林绿化、生态环境建设 是山坡复绿、水土保持的常绿灌木 如果将其做成特色盆栽 某宝上当泥果10年苗 其盆栽价格更是达到1200元/盆 ▼
当泥是纯天然野生水果具有较好的营养价值 那么当泥的吃法有哪些呢？
当泥可以直接食用 不过它里面的芯是不可食用的 就是掰开来的那根白色的芯
摘了吃，吃了摘 感觉就是超级爽歪歪！ 新！鲜！甜！ 如果吃不完也没关系 当梨还能制作成当梨酒 口感甜甜的，非常好
当梨酒制作方法 生泡法
把采摘来的当泥洗干净，晾晒后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸泡法，如果想快点可以喝，甚至可以把当泥捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。
三蒸三晒法 1、采摘或购买新鲜的当梨； 2、用蒸笼蒸煮当泥，晒干，反复三次，即当梨要三蒸三晒。去除当泥一种怪味； 3、以十斤米酒泡1斤当泥干的比例将酒与当泥干浸泡于容器中； 4、密封储存，四个月后即可开封食用。
发酵法把当泥洗净蒸熟，晾晒后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤当梨汁饮用。
除了浸酒 当梨还可以拿来 炖汤、打果汁 ▼ 当泥炖猪肚
材料：当泥 200 克、猪肚 200 克、精盐、料酒、味精、葱段、姜片。
做法：将当泥去杂洗净。猪肚用温水多次洗净，入沸水锅焯段时间，捞出洗净切条。锅内加猪肚和适量水，烧沸后，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至猪肚熟烂，加入当梨炖至入味即成。
当泥果汁
把当泥果实原料选取--离心取汁--脱气--均质--杀菌和包装制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0.005g、柠檬酸0.5g、食用香精0.10g、食用色素0.01g，可以调配成最佳配方组合的当泥果汁。 如此美味的当泥也不适宜多吃
吃多了容易导致大便困难出现便秘的症状
所以应该控制量
1、哪些人不能吃当泥 大便秘结者禁服。
2、当泥的食用禁忌 孕期尽量不要进食，以免对胎儿正常发育带来不良影响。经期禁用食，月经期间女性身体较虚弱，建议应该慎重。
你们都吃过吗？
来源：梅州日报(mzrbweixin)，部分内容综合自梅州网、广东电视珠江频道
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发表于 2019-8-6 09:31
