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[社会资讯] 七月半,大埔人回家食糍粑、老鼠粄啦!

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发表于 2019-8-14 11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
不知不觉
2019年已过半了
转眼到七月半(中元节)
大埔人吃糍粑、备酒肉、丰筵聚餐
不知大家都听过这样一句话
“冇食糍粑老鼠粄,等于冇过七月半”
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特别是糍粑
大埔人过七月半必吃!
糍粑将蒸好的糯米饭趁热放到石臼内
用摏杵反复摏至软烂团状

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打糍粑既是技术活也是体力活。
讲究快、准、稳、狠
这样糯米才能打得均匀,打得瓷实
黏糊糊的有韧性
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摏好后的糯米团
捽好一个个小团
均匀蘸上白糖(芝麻、花生碎)
还带着余温的糍粑一口咬下去
口感韧劲十足,满口香甜粘滑
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大埔人过七月半

农历七月十五日,史称中元节。是仅次于春节和端午节的较大节日,由于地区之不同,对其称谓也不同。有的地方叫"亡人节",有些地方称"鬼节"。而大埔则称为“七月半"节或叫"过七月半",有的地方过十四的。

大埔人过七月半是在下午进行旳,当天下午家家户户要办"三牲"以及菓品酒水等物敬祀祖宗。做糍粑是这个节日的重头戏,几乎家家必有。有的乡村在这天要吃"老鼠粄"旳习俗,还有就是要放鞭炮,说是能驱鬼带来吉利。

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当晚,有的乡村要做 "度孤" 活动。所谓度孤,就是 "超度孤魂"。活动是这样进行的:先选择一个偏僻的旷野处,然后席地摆上猪、鸡、鸭、鱼肉以及菒品酒菜饭食等丰盛的祭品。祭毕,焚化纸钱。然后,大伙就就地野炊,就地而食。去者有份,所以稍大胆的人都会去参加活动。吃上一顿难得的饱餐,经费是由老祖宗遗下的田产基金开销。年年如是,据说过十四者就因此而来。
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晩上睡觉时,有的人要把床下的拖鞋或屐翻过来,使底向上,说是自已的魂魄就不会跑出去遇上鬼魂,以免带来疾病和不吉利。解放后这些活动都废弃了,而今只留下过七月半拜太公纪念上一代而已。(via:@chhaisu)
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发表于 2019-8-14 12:11 手机发布 | 显示全部楼层
家乡的味道冇得讲啊
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发表于 2019-8-14 11:59 手机发布 | 显示全部楼层
手机版
想念
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发表于 2019-8-14 11:31 | 显示全部楼层
美食,好帖
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发表于 2019-8-14 13:05 手机发布 | 显示全部楼层
买点速食汤圆
花生米,芝麻炒一下,加点白糖
然后锤碎了,做成驴打滚
比糍粑好吃
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发表于 2019-8-14 17:10 手机发布 | 显示全部楼层
好好吃,好想吃
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发表于 2019-8-14 18:24 手机发布 | 显示全部楼层
罗明义 发表于 2019-8-14 13:05
买点速食汤圆
花生米,芝麻炒一下,加点白糖
然后锤碎了,做成驴打滚

就你皮
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发表于 2019-8-14 21:31 手机发布 | 显示全部楼层
小时候最喜欢去外婆家过七月半,抛姜鸭,饭珍,糍粑,想想都美味
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发表于 2019-8-14 21:37 手机发布 | 显示全部楼层
好好吃的样子

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发表于 2019-8-15 08:35 | 显示全部楼层
牛肉炒咸菜,苦瓜炒瘦肉,猪头皮,盐焗鸡,都是我的最爱啊
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发表于 2019-8-15 09:45 手机发布 | 显示全部楼层
远在他乡的我,太想吃了
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发表于 2019-8-15 11:04 手机发布 | 显示全部楼层

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发表于 2019-8-15 11:10 手机发布 | 显示全部楼层
好食
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发表于 2019-8-15 13:29 手机发布 | 显示全部楼层
好东西啊
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发表于 2019-8-15 14:20 手机发布 | 显示全部楼层
好想吃{:9_622:}
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发表于 2019-8-15 19:00 手机发布 | 显示全部楼层
大埔小食
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发表于 2019-8-15 19:25 手机发布 | 显示全部楼层
想吃了
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发表于 2019-8-15 19:59 手机发布 | 显示全部楼层
好想吃糍粑
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发表于 2019-8-15 20:19 手机发布 | 显示全部楼层
自己弄更好吃
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发表于 2019-8-15 22:22 手机发布 | 显示全部楼层
靓货
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