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[大埔杂谈] 绝,不要迷恋我,我只是卤鸭!

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发表于 2019-9-21 14:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江

逛了这许久,何不进去瞧瞧

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来咯,回大埔老家柴火卤鸭子味道肯定不一样,农家鸭子迟干净,买了点鸡爪鸡肾一起卤,药店买了几包卤料,加白酒+盐+酱油+姜+水。
非专业,瞎搞
有大师指点一二吗
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发表于 2019-9-21 17:10 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
汤汁太多,鸭肉的肉鲜味全部跑到汤里面去了,又不是天天要做卤水卖的,没必要。自己家里搞来吃一餐半餐的,鸭肉用香料腌制过以后,用大面盆放下去,直接蒸熟就行了。
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发表于 2019-9-21 17:20 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
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发表于 2019-9-21 17:16 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 清心閣--? 于 2019-11-5 20:49 编辑
现代爱情故事 发表于 2019-9-21 15:43
我们家是抹上王守义十三香;再加少许八角、桂皮、茴香、香叶、沙姜、陈皮、然后酱油(几滴老抽)

。。。。。。。
发表于 2019-9-21 16:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
发表于 2019-9-22 00:34 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
只要味道好,过程顺序不重要{:9_630:}
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发表于 2019-9-21 21:26 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自北京
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发表于 2019-9-21 19:32 | 显示全部楼层 | 来自广东
这种大灶大锅操作起来很方便,很是怀念,
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发表于 2019-9-21 19:16 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自吉林
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发表于 2019-9-21 18:38 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
美味{:9_639:}{:9_639:}
发表于 2019-9-21 18:08 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 清心閣--? 于 2019-11-5 20:50 编辑
Menthe~薄荷 发表于 2019-9-21 17:43
你怎么那么像我们村的。

对呀,同村的。
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发表于 2019-9-21 15:36 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
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发表于 2019-9-21 15:41 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
只知道吃的路过
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发表于 2019-9-21 15:43 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
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发表于 2019-9-21 16:01 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
看到灶头很怀念
发表于 2019-9-21 16:16 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
灶公老爷爱先食
发表于 2019-9-21 16:18 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
直流口水
发表于 2019-9-21 17:02 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
卤鸭喜欢,灶公怀旧,很好{:9_644:}{:9_644:}
发表于 2019-9-21 18:51 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
Menthe~薄荷 发表于 2019-9-21 17:42
我家也有这种灶头,

我也去{:9_622:}
发表于 2019-9-21 21:57 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 清心閣--? 于 2019-11-5 20:51 编辑
Menthe~薄荷 发表于 2019-9-21 20:03
我点了一下,鸭屁股没算上,哈哈

嗯,那不是你的最爱吗?专门留给你。
发表于 2019-9-22 00:05 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
不错,我喜欢
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