找回密码
 注册
搜索
查看: 4930|回复: 17

[网友互助] 大埔腌面的肉碎怎么做才香?

  [复制链接]
发表于 2020-6-14 09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自巴西

逛了这许久,何不进去瞧瞧

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

×
腌面的肉碎怎么做才香?
微信图片_20200614090051.jpg
发表于 2020-6-15 00:13 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
板油2.5,半肥半瘦的肉碎7.5
板油炸成猪油渣,捞起,放凉
凉了以后捏成碎,跟半肥半瘦的一起剁成肉碎
猪油起锅,放蒜泥,捣鼓几下,放一点点鱼露,再下剁好的肉碎
由它们在锅里炸,不停翻炒至金黄,下老抽一点点,下盐,下味事达
再炒均匀,关至中火,放点水焗一会儿

这样子非常好吃,不好吃你来打我……如果你能找到我……
发表于 2020-6-14 15:37 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
手机版
红葱头大蒜鱼露酱油盐味精
发表于 2020-6-14 23:44 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
陌上花开11 发表于 2020-6-14 16:33
多油煎炸一下啊,鱼露酱油蒜头葱白有些加点胡椒粉。得闲时街边转一圈,总能看到老板在那煎肉碎,站着别走就 ...

我炒的肉碎你吃了一次你就会不想走
发表于 2020-6-14 20:16 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
不加姜葱蒜,用鱼露和油煮近干即可。
发表于 2020-6-14 18:19 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
八角香叶一炒,就香
发表于 2020-6-14 16:33 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
多油煎炸一下啊,鱼露酱油蒜头葱白有些加点胡椒粉。得闲时街边转一圈,总能看到老板在那煎肉碎,站着别走就偷到师啦。
发表于 2020-6-14 15:50 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
肉香王
发表于 2020-6-14 14:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
涛涛饮食新城店 发表于 2020-6-14 14:53
试过加姜进去但是味道差强人意求指教

加红葱头比较香
 楼主| 发表于 2020-6-14 14:56 | 显示全部楼层 | 来自巴西

肉碎不用加姜的吧
发表于 2020-6-14 14:53 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东

试过加姜进去{:9_649:}但是味道差强人意{:9_629:}求指教
发表于 2020-6-14 11:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
众口难调,再好的厨艺也有人不认同,按照你的节奏走,爱吃不吃
发表于 2020-6-14 12:13 | 显示全部楼层 | 来自广东
真材实料 干净卫生  就香
头像被屏蔽
发表于 2020-6-14 13:06 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2020-6-15 09:09 | 显示全部楼层 | 来自广东
我平时就放点油,爆香蒜米再倒入肉碎慢炒,肉有点干身炸出很多油了放鱼露酱油盐调味就行了
发表于 2020-6-15 09:41 | 显示全部楼层 | 来自广东
味精放到位怎么都好吃{:9_630:}{:9_630:}
发表于 2020-6-15 12:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
牛肉剁碎,用咸汁去爆炒{:9_630:}
发表于 2020-6-19 02:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
肉碎先大火煸炒一分钟
后转小火煨两分钟
最后加胡椒+鱼露一分钟
五分钟搞定,超级香
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|梅州直聘|手机版|帮助中心|申请删帖|大埔网 ( 粤ICP备17043518号 )

GMT+8, 2024-3-28 23:19 , Processed in 0.081064 second(s), 22 queries , Gzip On, MemCached On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表