为大埔面条正名

骥山阿建 · 发表于 2012-4-14 10:24

红了脸庞发表于 2012-4-13 22:12
不知楼主是不是大埔人？大埔手工面我就觉得名字响亮。手工两字很有含金量。
楼主又扯到梅县腌面上，说了就 ...

顶你！{:9_644:}

骥山阿建 · 发表于 2012-4-14 10:26

韩水悠悠发表于 2012-4-13 22:37
楼主费心了！写很好很详细很道理！

家乡的面条最大特点是有缄味，缄放多了剌鼻带苦，放少了无 ...

说到点子上了，希望成立大埔小吃协会，把每斤面添加食用碱的标准定下来。

dpdd · 发表于 2012-4-14 10:55

来到大埔工作有半年多了，感觉面挺好吃的

黄家公子 · 发表于 2012-4-14 11:00

文章让我想起了某个小品，赵丽蓉演的，不记得什么名字了，连萝卜也是可以叫做“宫廷萝卜”的。

韩水悠悠 · 发表于 2012-4-14 11:49

本帖最后由韩水悠悠于 2012-4-14 11:52 编辑

骥山阿建发表于 2012-4-14 10:26
说到点子上了，希望成立大埔小吃协会，把每斤面添加食用碱的标准定下来。

确实有必要定个又安全又好吃的标准。碱缄不分见笑了。谢谢！

冬天不下雪 · 发表于 2012-4-14 12:12

LZ真费心，很不错，顶个。

笔架山 · 发表于 2012-4-14 12:48

“春风大雅能容物，秋水文章不染尘”，是一种多么大气、高雅的境界。一碗腌面居然能说出这么多道道来，“秋水文章”网友确实有才，文中那浓浓的面香，诱人食指，您不开个面条连锁店，简直是人才的浪费了。
不过，把腌面改成“龙翻面”什么的，却并不一定合适。其一，现在车船交通越来越发达，司机也越来越多，老说“翻”让人忌讳。以前县直某机关的车经常出事、出大事，为什么？后来人家总结了两条原因：车牌尾数为24，司机名叫永翻（叫什么不好啊！）。虽是笑谈，却也巧得出奇，似能自圆其说。深圳黄田机场因为“黄田”的发音与潮汕话“黄泉”类似，而改名为宝安机场。民俗也是文化，不能不重视。其二，大凡地名、商品名字都有历史渊源，随意改动容易弄巧成拙，画虎不成反类犬。狗不理、老鼠粄如是，臭豆腐、夫妻肺片等等，莫不如此。文革时期，虎中改名红卫中学，生产队变身叫红旗、前进什么的，到头来还得改回什么坑、什么凹才让人记得住？

螳螂 · 发表于 2012-4-14 12:55

固然起个好名字响亮、但突不出地方特色、简简单单才是真。大埔生面我觉得不错。

741252994 · 发表于 2012-4-14 13:02

文章大长，没空看

紫信 · 发表于 2012-4-14 13:14

好建议

山平 · 发表于 2012-4-14 14:27

还是龙担面好。因打的都是男的这样也鲜扬了客家男人

喜欢大埔 · 发表于 2012-4-14 15:52

为什么要改名?捞面就是捞面,你以为全国人都喜欢吗?

子豪 · 发表于 2012-4-14 18:38

是该为大埔美食出点子，取一个既优雅又勾人食欲的美食名字，是有点难。龙翻面。本人觉得这名字不怎么好，龙的传人怎能翻面呢？

万川赤子 · 发表于 2012-4-14 19:32

老顽童发表于 2012-4-14 09:26
说得有理，建议很好！但要给大埔面条起个能包含地方特色、制作特点、内涵丰富、上口易传、公众认可等要素的 ...

崖也有这略同的想法。文化问浓了，但也要适合本地的风土和方言特点。

yayf · 发表于 2012-4-14 20:14

涯看就喊——大埔禄面

yayf · 发表于 2012-4-14 20:17

yayf 发表于 2012-4-14 20:14
涯看就喊——大埔禄面

“大埔禄面”加上“三及第汤”，名字好听、吃得顺畅，靓！{:9_639:} {:9_622:}

韩水悠悠 · 发表于 2012-4-14 21:00

本帖最后由韩水悠悠于 2012-4-15 17:16 编辑

yayf 发表于 2012-4-14 20:14
涯看就喊——大埔禄面

有解有义！把生面放到开锅里要用筷子“禄禄”，熟了盛在碗里放调味品后，要用筷子“禄禄”；民以食为天，食禄、福禄含义很好。

无为无 · 发表于 2012-4-14 21:05

看着就想去吃大埔手工面了。

张建新 · 发表于 2012-4-14 21:07

大埔手工面就不错!

陈总 · 发表于 2012-4-14 21:16

不好意思~~太长没看懂

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