【悠悠好家厨】——酿娘酒！

随心流动 · 发表于 2014-11-25 10:58

“开缸后不能再捂待饭珍来娘（发酵）至洞满时，盛入酒瓮（瓶）继续再发酵”，可以直接用那个大瓶来发酵不用再转盛吗？没经验。

百乐 · 发表于 2014-11-25 11:01

客家人没几个不会做的吧，做过几次，想酒浓就放多点酒饼，喜欢甜的，所以会放少点酒饼。喜欢家婆做的，都是放好久才拿出来喝，可是再也没有机会喝到了。

太极拳朋友 · 发表于 2014-11-25 11:40

做酒的师傅真能干，做酒的步骤写得很详细，做出的酒一定很甜。

渔夫1 · 发表于 2014-11-25 11:47

缸盖上还要放丝茅、抹草哦，

韩水悠悠 · 发表于 2014-11-25 12:02

随心流动发表于 2014-11-25 10:58
“开缸后不能再捂待饭珍来娘（发酵）至洞满时，盛入酒瓮（瓶）继续再发酵”，可以直接用那个大瓶来发酵不用 ...

可以！可能转盛下发酒更好！

韩水悠悠 · 发表于 2014-11-25 12:06

百乐发表于 2014-11-25 11:01
客家人没几个不会做的吧，做过几次，想酒浓就放多点酒饼，喜欢甜的，所以会放少点酒饼。喜欢家婆做的，都是 ...

话是这样说，但谁都不敢包好！酿酸酒、辣酒的多多！

韩水悠悠 · 发表于 2014-11-25 12:12

百乐发表于 2014-11-25 11:01
客家人没几个不会做的吧，做过几次，想酒浓就放多点酒饼，喜欢甜的，所以会放少点酒饼。喜欢家婆做的，都是 ...

你的经验丰富呀！

韩水悠悠 · 发表于 2014-11-25 12:14

太极拳朋友发表于 2014-11-25 11:40
做酒的师傅真能干，做酒的步骤写得很详细，做出的酒一定很甜。

谢谢喜欢鼓励！酿酒磨豆腐么师傅！

韩水悠悠 · 发表于 2014-11-25 12:16

渔夫1 发表于 2014-11-25 11:47
缸盖上还要放丝茅、抹草哦，

那酿酒跟坐月子般呦！

thorn · 发表于 2014-11-25 12:20

为什么有的酒会很甜，有的不甜？

韩水悠悠 · 发表于 2014-11-25 12:43

thorn 发表于 2014-11-25 12:20
为什么有的酒会很甜，有的不甜？

一般情况，酒饼多辣头点，反之甜点！

蜂蜜园 · 发表于 2014-11-25 12:56

学习了，谢谢楼主的分享

云上太阳 · 发表于 2014-11-25 13:27

本帖最后由云上太阳于 2014-11-25 13:31 编辑

{:9_618:}老兄，酒酿成了不要忘记通知一声哈。

刘广辉 · 发表于 2014-11-25 13:27

酒曲很关键，好的酒曲做出来的黄酒没辣味

李叙霖 · 发表于 2014-11-25 14:56

好东西！！！好久没喝了！！

随心流动 · 发表于 2014-11-25 15:46

韩水悠悠发表于 2014-11-25 12:02
可以！可能转盛下发酒更好！

谢谢分享！

张兰（大埔） · 发表于 2014-11-25 15:54

感谢分享，看到糯米饭流口水了，好想食。

绿野农业 · 发表于 2014-11-25 16:30

妈妈的味道,过年/节必备品.

guitifuchou · 发表于 2014-11-25 16:45

五花大绑酿娘酒！{:10_550:}

草原雄鹰 · 发表于 2014-11-25 16:45

放把小刀有什么讲究？

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