为大埔面条正名

solar · 发表于 2012-4-18 10:34

说到龙翻面就连大埔人恐怕都没几个认识，大埔手工面其实是个很有特色的名称，或者也可以用客家手工面，我个人觉得手工二字不可丢，正如汕头达濠的手打鱼肉丸那可是上了央视的

23303 · 发表于 2012-4-18 11:56

我每天都吃3块钱的面。开发区何冰家的面好吃

秋水文章 · 发表于 2012-4-19 22:08

我试抛一块砖，果然引来百块玉！甚好！其中有赞亦有弹，甚好！虽然也有谩骂，权作用耳边风罢了。
小可在此非常感谢各位网友的发言！
本文比较的是梅州腌面与大埔生面的不同之处！
同时认为把大埔生面命名为腌面不妥，而作为主线索的。本文，不是，也没有对具有历史年代，口碑久远的品名作出正名！希望大家：文评莫断章！
欢迎有兴趣的朋友继续讨论！谢谢！

草根 · 发表于 2012-4-24 23:33

超爱吃的哦

中草药 · 发表于 2012-4-25 10:36

支持！支持！

郁闷的猪 · 发表于 2012-4-25 16:44

是该改个名字

高陂008 · 发表于 2012-4-26 16:14

起个能包含地方特色、制作特点、内涵丰富、上口易传、公众认可等要素的名字，确实不是一件容易的事。须大家提出好名字。{:9_639:}

中草药 · 发表于 2012-4-27 14:49

现在的人就是不同，生活好点了连老祖宗起的小名也想改了。

骥山阿建 · 发表于 2012-4-27 16:53

万川道人发表于 2012-4-15 11:28
"捞"在白话里有另外的二个含义，一是赚钱、揾食，如捞世界、捞过界、巫得捞、唔捞了；二是北方、外地的 ...

二是北方、外地的意思，如捞仔、捞佬、捞头。
他的出处和发展经过是这样的：以前外省人和陌生人打招呼人喜欢叫老兄，而广府人的普通话说得不正，把老兄说成了“捞松”，同时广府人蔑称乡下人喜欢加个老子，比如大埔人叫做“大埔老”。以后广府人就把外省人称做“捞松”“捞松老”。开放改革后，东西南北中，发财到广东，来珠三角淘金的人越来越多。而广府人把外省人称作“捞老”“捞仔”“捞女”“捞妹”。而外省人也跟着戏称自己是“捞仔”“捞妹”，更有作曲家把自己的笔名叫“捞仔”。所以这个“捞”字，改革开放前后的意思是不同的。

支那雄师 · 发表于 2012-4-27 20:08

骥山阿建发表于 2012-4-14 10:26
说到点子上了，希望成立大埔小吃协会，把每斤面添加食用碱的标准定下来。

这个恐怕难，下这个“碱”是祖传秘方，谁都不愿意透露出去的！

支那雄师 · 发表于 2012-4-27 20:11

清秋发表于 2012-4-13 22:00
其实自己特不喜欢吃炸过头的蒜茸和炸过蒜茸的油。而在外头吃的龙翻面也没有家乡的味道。
腌面其实是梅县 ...

其实你说的就是正宗的“生面”了。这个命名也没有什么意义，生面不能保鲜，也不可能包装！

支那雄师 · 发表于 2012-4-27 20:14

yayf 发表于 2012-4-14 20:17
“大埔禄面”加上“三及第汤”，名字好听、吃得顺畅，靓！

{:9_639:}

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