特别注意
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。
如果怀疑发生疑似中毒,应立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,并及时送医院救治,对症治疗。
另外
还有这些食物
也要注意防范中毒喔
木耳久泡之后,会因变质产生生物毒素,或者滋生细菌、真菌等致病微生物,严重时可导致中毒。其症状类似于误食毒蘑菇中毒,常引起急性肝、肾功能衰竭。发泡木耳最好用热开水,热水会缩短泡发时间,减少木耳被细菌污染的机会。
图源:IC photo
发芽或者表皮颜色变青的土豆中,含有龙葵碱,食用后对肠胃有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重可危及生命。
腐烂的生姜会产生黄樟素,是一种致癌物,可诱发肝癌、食道癌。
牛奶出现絮状物的原因之一,是牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性。所以,加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。
豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而变得黏糊糊的。居家环境中,有害杂菌多,有些会产生毒素附着在豆腐表面,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此,发黏的豆腐不建议食用。
新鲜肉类表面有光泽,颜色均匀;外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后立即复原;闻起来只有正常的肉味,无异味;煮熟后肉汤透明,汤表面聚集大量油滴。如不满足这些条件,说明肉已变质。
图源:IC photo
鱼、肉等富含蛋白质的食物加热超过200℃后会产生致癌物——杂环胺。杂环胺化合物有较强的的致癌性和致基因突变作用。变焦的鱼、肉类食品,不仅含有大量的杂环胺,同时还含有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物,不宜食用。
当发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁坚果轻微发黄甚至发黑、味苦,皱皮变色,表面长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色时,应该丢弃。黄曲霉素等致癌物质可能已经在其中生长。
当肉类或水果罐头被微生物污染,失去食用价值时,经常会产生“胖听”现象,即罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起。当密封失灵的“漏听”罐头,在运输过程中空气进入,极易酸败变质。
食物中毒非同小可
大家平时在饮食上要多多注意
谨防中毒喔
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