客家九大碗，哪碗最让你念念不忘？

厉5702 · 发表于 2023-12-6 08:57

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（来源：惠阳文旅体）

惠阳是客家人的聚居地

客家文化底蕴深厚

大街小巷也有不少客家菜馆

但说到最正宗最地道最接地气的饮食

不得不提“客家九大碗”

“客家九大碗”又称“客家九斗碗”，但并非一定是九道菜，只因“九”是客家人的吉利数而笼统道之。因为是就地取材，所以用料普通，制作简单，很好地体现了原汁原味的风土人情。

“客家九大碗”的食材主要以鸡肉、鸭（鹅）肉、猪肉等肉菜为主，搭配时令蔬菜组合而成，没有特定菜式，以肉菜居多。

客家人热情好客，待客之道讲求体面和排场，逢年过节或办喜事，尤其是置办酒席时，为了让客人们享受到宾至如归的感觉，都会煮“九大碗”。

尤其是在农村地区，在自己的农家院或老围屋中，大家围坐四方桌（即“八仙桌”），品尝着地道的客家九大碗，开怀畅饮，欢声笑语，场面热闹非凡。

西河好人哥 · 发表于 2023-12-6 13:03

白切鸡

枫之舞 · 发表于 2023-12-6 20:15

收废品3 发表于 2023-12-6 16:04
没见过炒粉上酒桌的

正确来说，因为肉食太多，配粉丝可以促进消化，可以感受下，

鑫远 · 发表于 2023-12-6 11:38

好好味

收废品3 · 发表于 2023-12-6 16:04

没见过炒粉上酒桌的

淦物哥 · 发表于 2023-12-6 21:18

盐焗鸡呢？

蓝zy · 发表于 2023-12-7 07:22

料理。。

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[社会资讯] 客家九大碗，哪碗最让你念念不忘？