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[社会资讯] 客家九大碗,哪碗最让你念念不忘?

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发表于 2023-12-6 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东

逛了这许久,何不进去瞧瞧

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(来源:惠阳文旅体)

惠阳是客家人的聚居地

客家文化底蕴深厚

大街小巷也有不少客家菜馆

但说到最正宗最地道最接地气的饮食

不得不提“客家九大碗

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“客家九大碗”又称“客家九斗碗”,但并非一定是九道菜,只因“九”是客家人的吉利数而笼统道之。因为是就地取材,所以用料普通,制作简单,很好地体现了原汁原味的风土人情。

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“客家九大碗”的食材主要以鸡肉、鸭(鹅)肉、猪肉等肉菜为主,搭配时令蔬菜组合而成,没有特定菜式,以肉菜居多。

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客家人热情好客,待客之道讲求体面和排场,逢年过节或办喜事,尤其是置办酒席时,为了让客人们享受到宾至如归的感觉,都会煮“九大碗”。

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尤其是在农村地区,在自己的农家院或老围屋中,大家围坐四方桌(即“八仙桌”),品尝着地道的客家九大碗,开怀畅饮,欢声笑语,场面热闹非凡。

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发表于 2023-12-6 13:03 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
白切鸡
发表于 2023-12-6 20:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
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收废品3 发表于 2023-12-6 16:04
没见过炒粉上酒桌的

正确来说,因为肉食太多,配粉丝可以促进消化,可以感受下,
发表于 2023-12-6 11:38 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
好好味
发表于 2023-12-6 16:04 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
发表于 2023-12-6 21:18 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
盐焗鸡呢?
发表于 2023-12-7 07:22 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
料理。。
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