酿豆腐的由来

小杰

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。

　

: W, B% v: t( w0 F" W0 W　　把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料 ，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。
! O  e% D, ?3 w8 I4 F9 u　酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

  H' h8 [8 ^: `: I　传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。
　还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。

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AYOTFH

大埔角煎豆干不错

小杰

AYOTFH 发表于 2015-1-1 17:14
9 \! E; y: p* \" V$ b$ t% S, D* m大埔角煎豆干不错

嗯...
  P9 V. T2 V) |2 u' p

447590554

今晚吃了酿豆腐

何明

447590554 发表于 2015-1-1 20:17
( D1 a7 i  ~( h, l" {今晚吃了酿豆腐

我也真想吃，太诱人了！

李家四公子

原来里面还有故事
  E% W: b( v, C7 A9 s$ P

阿苏、

很好吃的东西

小杰

追逸风 发表于 2015-1-2 09:03
原来里面还有故事

肯定有 大埔的每个美食都有历史故事

小杰

阿苏、 发表于 2015-1-2 09:05
很好吃的东西

. P5 Z$ a  x. J* ]/ k6 r6 p: Z恩...
9 _8 h8 {' I0 k, z5 g

小杰

447590554 发表于 2015-1-1 20:17
! N! E) w3 R6 \7 c3 I今晚吃了酿豆腐

& z$ j& |' l; u) l' O, ]; ^自己酿的还是买的
. N* T8 i6 A8 F" R

447590554

小杰 发表于 2015-1-2 12:42
1 G8 K$ o0 I& l, A7 k自己酿的还是买的

! y* c7 V/ k4 U6 x& ^其实酿香菇比酿豆腐好吃好几倍！！！我们自己做的

小杰

447590554 发表于 2015-1-2 14:25
0 ?; t; p" y- t+ ]其实酿香菇比酿豆腐好吃好几倍！！！我们自己做的

哦……