酿豆腐的由来

小杰

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。

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　　把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料 ，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。
　酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。
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　传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。
* @( O* E7 d1 s! B1 K9 W/ N　还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。
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AYOTFH

大埔角煎豆干不错

小杰

AYOTFH 发表于 2015-1-1 17:14
- u9 e2 t. U, v  F2 H$ ]- U大埔角煎豆干不错

5 X9 h- g, [: m嗯...
# @  N0 X2 Y' e5 W4 ^

447590554

今晚吃了酿豆腐

何明

447590554 发表于 2015-1-1 20:17
9 \( l) m/ l+ {5 Z& I7 \! v: D/ ^5 `今晚吃了酿豆腐

2 s6 j+ z  Y. t% w* D3 l我也真想吃，太诱人了！

李家四公子

原来里面还有故事
. T1 }! f) P8 l) ~

阿苏、

很好吃的东西

小杰

追逸风 发表于 2015-1-2 09:03
) C$ }" h. @! L: O, ]" n原来里面还有故事

+ z* d0 ~( ]5 o/ M( `3 o. Z" Z& r6 w肯定有 大埔的每个美食都有历史故事
7 K# K* }' k) ~8 _- ]# ~0 |! i

小杰

阿苏、 发表于 2015-1-2 09:05
2 m5 F" \/ [2 u  w9 ?很好吃的东西

恩...
# G* K% ?! m* D

小杰

447590554 发表于 2015-1-1 20:17
$ E$ ~" A0 R' p今晚吃了酿豆腐

自己酿的还是买的

447590554

小杰 发表于 2015-1-2 12:42
, M8 B' K6 c$ ]3 h! x% d自己酿的还是买的

. M/ V1 Z4 ^7 T8 O" T' F1 m2 s6 W0 y其实酿香菇比酿豆腐好吃好几倍！！！我们自己做的

小杰

447590554 发表于 2015-1-2 14:25
其实酿香菇比酿豆腐好吃好几倍！！！我们自己做的

! |9 J2 W  n8 ^% `. a哦……