土豆丝鸡蛋饼

慕容轻尘 · 发表于 2012-10-18 08:28

逛了这许久，何不进去瞧瞧

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上论坛这么久，还不懂得发图片，试一下能不能发上去。
早上学做的土豆丝鸡蛋饼。。

慕容轻尘 · 发表于 2012-10-18 08:29

{:10_580:}成功了，饼的看相不好，不过挺好吃的，小孩很喜欢吃。。。

TAO · 发表于 2012-10-18 08:44

还可以啦！！{:9_639:}

慕容轻尘 · 发表于 2012-10-18 08:49

{:10_593:}谢谢楼上的支持，呵呵，主要是儿子很喜欢吃红萝卜和土豆，红萝卜煎饼做过一趟，土豆丝鸡蛋饼一直没有偿试。早上送完他去读书，自己还没有吃早餐，于是动起手来做土豆丝鸡蛋饼，实践过后再做给他吃。

烦恼的人 · 发表于 2012-10-18 11:51

慕容轻尘发表于 2012-10-18 08:29
成功了，饼的看相不好，不过挺好吃的，小孩很喜欢吃。。。

{:9_639:} 求过程

大埔角游子 · 发表于 2012-10-18 12:01

求过程

慕容轻尘 · 发表于 2012-10-18 12:30

本帖最后由慕容轻尘于 2012-10-18 12:32 编辑

1、土豆洗净去皮后，切成细丝，淖水（我怕直接煎不够熟，吃坏小孩肚子，放在开水滚一下，比较放心）。火腿肠切丝（粒）（可加可不加，食品安全堪忧呀）。小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里。加入一勺盐、白胡椒粉（小朋友不喜欢吃的可不加）、味精，全部材料搅拌均匀。
2、平底锅倒入适量食用油，油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中
3、将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，翻得成功的话就看相好一点，翻得不成功也没事，关键是好吃。
4、两面都煎成金黄酥脆，就ok了，关火、装盘

注意：
1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。不过我不是很喜欢，因为擦的过程会流失土豆的水粉及淀粉。
2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。
3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。

WSHELEI · 发表于 2012-10-18 13:16

鸡蛋土豆不能一起吃的啊,听说会中毒..

酷忠戴乐 · 发表于 2012-10-18 14:18

第一次见土豆煎鸡蛋

慕容轻尘 · 发表于 2012-10-18 15:17

WSHELEI 发表于 2012-10-18 13:16
鸡蛋土豆不能一起吃的啊,听说会中毒..

没听说过，早上我吃了，没中毒呀，莫非我抗毒性强？

SUNZHIMING · 发表于 2012-10-18 15:38

挺好吃的

小lv · 发表于 2012-10-18 16:08

慕容轻尘发表于 2012-10-18 12:30
1、土豆洗净去皮后，切成细丝，淖水（我怕直接煎不够熟，吃坏小孩肚子，放在开水滚一下，比较放心）。火腿肠 ...

感谢楼主分享。{:9_644:}

兴少 · 发表于 2012-10-18 20:10

菜脯的好食

抚尘 · 发表于 2012-10-18 20:45

{:10_553:}好贴呀，感谢分享，

慕容轻尘 · 发表于 2012-10-18 21:18

抚尘发表于 2012-10-18 20:45
好贴呀，感谢分享，

下次做请你吃，呵呵~

抚尘 · 发表于 2012-10-18 22:30

慕容轻尘发表于 2012-10-18 21:18
下次做请你吃，呵呵~

哈哈{:10_553:} 太感谢啦。。。

喜欢大埔 · 发表于 2012-10-18 23:43

好想吃啊,呵呵

cgnf · 发表于 2012-10-19 08:33

老板，来一块。

XUE · 发表于 2012-10-19 10:51

学习了

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