踏粄和蒸粄

梦中笑 · 发表于 2013-1-17 10:30

逛了这许久，何不进去瞧瞧

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本帖最后由梦中笑于 2013-1-17 10:33 编辑

一年一度又快到了，过去过年，蒸粄是必须的。做甜粄首先要使用的是“碓”，“碓”是我们客家人最传统的舂米工具，看上去成7字形，7字形是由树木制造的，碓头用铁包住，底下有石舂装米，另外一端是脚踏板，是利用杠杆原理把米踏成粉，这个过程就叫做“踏粄”。当然，要做成“粄”，还需要通过和粉加糖制成固态状、放到盆里、下锅蒸熟就成“甜粄”了。" d" p1 C& t% r7 W

8 c% `0 L7 }0 [+ R5 }9 g& z$ \我好久没有吃过家乡的甜粄了，朋友，你家过年还蒸甜粄吗？

忘了我是谁 · 发表于 2013-1-17 10:54

有首歌唱得好：
我能想到最浪漫的事~~就是版主请我吃粄和糕~~直到我们老的哪儿也去不了~~版主依然请我吃美味粄和糕~~

梦中笑 · 发表于 2013-1-17 11:03

忘了我是谁发表于 2013-1-17 10:54
& X% _) o. D$ s% j有首歌唱得好：' q9 ~3 F' e& \ t9 T4 o
我能想到最浪漫的事~~就是版主请我吃粄和糕~~直到我们老的哪儿也去不了~~版主依然请我吃美 ...

如果你真的想吃,那就吃吧...

清123 · 发表于 2013-1-17 11:42

现在不用踏板踏了吧，甜粄怎么做呢？

梦中笑 · 发表于 2013-1-17 14:10

清123 发表于 2013-1-17 11:42
/ o9 g g! z4 m9 t2 t# w现在不用踏板踏了吧，甜粄怎么做呢？

从米到粉,现在用机器碾,加水加糖后放盆里蒸,就是甜粄了...

清123 · 发表于 2013-1-17 14:50

梦中笑发表于 2013-1-17 14:10 % _# B L1 g3 g
从米到粉,现在用机器碾,加水加糖后放盆里蒸,就是甜粄了...

现在很方便了啊。

仁甫 · 发表于 2013-1-17 15:37

本帖最后由仁甫于 2013-1-17 15:39 编辑

梦中笑发表于 2013-1-17 11:03
6 _& E7 c, @+ I7 J如果你真的想吃,那就吃吧...

这甜板，等亲戚，放太久了，有点生甫。再蒸过吃哟。

梦中笑 · 发表于 2013-1-17 17:19

仁甫发表于 2013-1-17 15:37 ' T: l# h: Y) a: i
这甜板，等亲戚，放太久了，有点生甫。再蒸过吃哟。

你很细心啊,我都没有看到呢.过去就是生普的甜粄都是蒸过后来吃的...

chshk · 发表于 2013-1-17 17:56

碓是石头做的吧

fengfeng · 发表于 2013-1-17 19:32

小时候每到入年嫁，不管是城市还是农村。家家户户都要蒸粄。好怀念

电子商务工程师 · 发表于 2013-1-18 10:34

想起小时候，最喜欢跟在奶奶身边和她一起做粄。

怯鑀 · 发表于 2013-1-18 13:56

虽然好吃···但是从小就不是很喜欢吃···{:10_579:}

小露珠 · 发表于 2013-1-18 20:46

踏柱叶
粄

张俊 · 发表于 2013-1-19 00:54

梦中笑发表于 2013-1-17 17:19 ( Y. W- F$ Y/ F# b" s2 L, P
你很细心啊,我都没有看到呢.过去就是生普的甜粄都是蒸过后来吃的...

如果生甫的甜粄好多人现在都不要了，丟啦。时代不同了。

FM0753 · 发表于 2013-1-24 10:47

现代的社会，所以感觉传统的好{:9_630:}

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