酿豆腐的由来

小杰

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。

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  ?0 @2 |9 n' g3 K! C( R　　把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料 ，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。
9 \: |# \6 v$ e& _6 N( z　酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。
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　传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。
　还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。

AYOTFH

大埔角煎豆干不错

小杰

AYOTFH 发表于 2015-1-1 17:14
6 k6 P/ i9 ^4 G! z0 O大埔角煎豆干不错

* z9 T# T7 w; L0 i嗯...
5 `1 I9 w- J7 F5 C/ b

447590554

今晚吃了酿豆腐

何明

447590554 发表于 2015-1-1 20:17
今晚吃了酿豆腐

我也真想吃，太诱人了！

李家四公子

原来里面还有故事

阿苏、

很好吃的东西

小杰

追逸风 发表于 2015-1-2 09:03
% {+ o# P4 w) ~0 ^  @0 G原来里面还有故事

肯定有 大埔的每个美食都有历史故事
# z2 J9 z; s) X7 k' ~9 u  u7 A

小杰

阿苏、 发表于 2015-1-2 09:05
很好吃的东西

, Y+ X& f* ^5 l. h$ S恩...
' c$ l$ \6 T; U6 G3 A2 S8 c

小杰

447590554 发表于 2015-1-1 20:17
; Z  U% \. R/ D. v! G$ W今晚吃了酿豆腐

" F4 D* V  h0 k1 c# ?自己酿的还是买的

447590554

小杰 发表于 2015-1-2 12:42
4 T" p) f' l( E' a" _2 N! I自己酿的还是买的

& u( B# O* D( w6 D2 I: z其实酿香菇比酿豆腐好吃好几倍！！！我们自己做的

小杰

447590554 发表于 2015-1-2 14:25
其实酿香菇比酿豆腐好吃好几倍！！！我们自己做的

* |5 O4 @) D- e哦……