咱们客家人那些年常吃的狗仔豆

客家老虫

      岁月悠悠，我伸出双手却无法接住流失的过往，留在记忆里的依旧是小时候上山摘豆的情形。那些豆子是春天时种在山地里的，会沿着松树高高地爬上树顶。豆子花名很多，火烧豆（虎爪豆）、狗豆、狗儿豆、狗爪豆、懒人豆。深秋或初冬季节收成，平时无需打理，因此又叫懒人豆。是一道地地道道的山珍美味，但是，由于豆子汁液含毒，食用时需要花费很多工序。

儿时的过往总是絮绕在心间。


还好，不仅记忆还在，那些古老的物种也还在！


熟透的豆子可以采摘了。


这些干枯了的豆子是故意留在松树上，那是为了来天春天好继续。




开花的样子






摘豆子是一项技术活，老虫必须全副武装！豆子上的那些毛毛碰到了会让裸露的皮肤痒痒。


摘回来的豆子需要开水煮一会，然后剥掉一层薄薄的外皮。


剥好外皮之后，肉乎乎的豆瓣和豆粒再经过一天两夜的清水浸泡，据说豆粒毒性更强，因此要撕开豆瓣，期间要换几次水，小时候放在小溪里流动水只需要一天一夜，然后就没有毒素残留了，毒素主要来自它的汁液里。


浸泡两天后捞起随意加佐料爆炒。


美味上桌！吃了返寻味，实在鲜美。
如今网络时代，啥东西都能在网上买到，新鲜的大约五元一斤，不过，友情提醒，此物有毒，食用一定要做到上述工序哦！

客家老虫

云烟翩跹 发表于 2019-12-9 13:54
相恨见晚，继续加油！

相遇是缘，谢谢你，埔友！

客家老虫

小兔几 发表于 2019-12-9 13:28
酒糟炒或者酸菜炒

老经验了啊！{:9_639:}

想不出昵称

图1的没被三清三拆啊

客家老虫

想不出昵称 发表于 2019-12-9 13:36
图1的没被三清三拆啊

说到点上了，建设新农村，要求拆除猪栏、牛棚、柴房。。。咱就纳闷了，到底是建设新农村还是破坏老农村啊？

客家老虫

云烟翩跹 发表于 2019-12-9 13:45
这个豆豆好吃，有点独特香味。

确实，就是工序繁多。

糟老头111

我们叫狗瓜豆，蒜头爆香爆炒加放辣椒煮熟就很好吃了，厚厚的肉吃起来口感非常不错。原来采摘它也是要小心，长毛会剌人的啊，现在才知道。

小看人生

都是上树摘吗竹杆绑个镰刀钩下来行不行

客家老虫

小看人生 发表于 2019-12-9 14:58
都是上树摘吗竹杆绑个镰刀钩下来行不行

对啊，早说啊，那就不用那么辛苦啊！{:9_627:}

客家老虫

ssex 发表于 2019-12-9 14:04
我们叫狗瓜豆，蒜头爆香爆炒加放辣椒煮熟就很好吃了，厚厚的肉吃起来口感非常不错。原来采摘它也是要小心， ...

或者因人而异，皮肤容易过敏者碰到会很痒。我就领教过了。

小看人生

客家老虫 发表于 2019-12-9 15:47
对啊，早说啊，那就不用那么辛苦啊！

你老司机了应该知道啊 ！

吾谁与归

小时候，狗爪豆，我靠“打xiuxu”赢来吃。{:9_628:}

罗明义

内啥，我挑食，菜园里老爸种了一些，打了天磨昂多
我根本不吃这玩意，感觉吧，有点臭水古的味道

好交兴

一定要嫩的用来干煸。

客家老虫

小看人生 发表于 2019-12-9 16:03
你老司机了应该知道啊 ！

朋友过奖了。谢谢你啊！

客家老虫

罗明义 发表于 2019-12-9 17:18
内啥，我挑食，菜园里老爸种了一些，打了天磨昂多
我根本不吃这玩意，感觉吧，有点臭水古的味道

或许个人口味吧，反正我很喜欢吃。{:9_632:}

想不出昵称

客家老虫 发表于 2019-12-9 13:58
说到点上了，建设新农村，要求拆除猪栏、牛棚、柴房。。。咱就纳闷了，到底是建设新农村还是破坏老农村啊 ...

谁的地盘谁做主
连你这狗仔豆也没收

客家老虫

Ian·Chang船長 发表于 2019-12-9 20:07
一定要嫩的用来干煸。

老的更香，毒性越少。

阳光都是新的

现在没了吧，吃了超多，