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[美食] 【悠悠好家厨】——晒菜干！

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韩水悠悠
发表于 2014-12-6 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东

大埔网拼车栏方便又快捷，一起拼车回家不孤单！

逛了这许久，何不进去瞧瞧

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本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-9 11:08 编辑 7 Q( S& c  W+ I2 s+ W3 A" f
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天晴防落雨，积谷防饥饿，晒菜防菜荒，晒菜干是我们客家人传统耶！
这活儿呀！是梅县阿姨教的，先谢谢她老人家！
2 `2 H% T  N8 i  c" m* G2 F
       一、把菜解瓣后晾晒一天，后放在沸水锅中过一下，转软即捞起趁热乘入容器中捂一晚（如图）；
       二、把捂了一晚的菜冼净晾晒，一般晾晒两天后剪段再晒两天可干，入袋封藏待用；
       三、食用前，将适量菜干稍洗发一下捞起待用，把花肉或排骨飞水后起油锅煎炸，放点酒入味及酱油、鸡粉、少量盐、糖调味，然后放待用菜干翻炒入味，焖一下收水后起锅入盆，用锅或煲蒸一小时左右，即可起锅转盘上菜，梅菜花肉、梅菜排骨来啦！娘酒拿来倒——饮胜！（第三步跟梅菜扣肉一样步骤）
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:37 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 20:52 编辑
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:38 | 显示全部楼层 | 来自广东
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本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:57 编辑
5 p$ X7 Z+ D1 q4 q7 i
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:37

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:40 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:57 编辑 : r0 Q) u" j3 r6 C. l  X$ l4 W
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:38
: F4 a* s7 M4 H" E7 i! v
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:41 | 显示全部楼层 | 来自广东
金币不够怎么办？做论坛任务立即得到金币！
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:57 编辑
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韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:40

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:42 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:58 编辑 # x' @+ M' O& T: f* d) m
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:41

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:43 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:58 编辑
# Q' \+ D/ h+ g6 T; A. m
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:42
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:45 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 22:00 编辑 " [, s* ]" w: l2 x2 Z
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:43
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:46 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:58 编辑 ) U& q9 \" \, N$ G' D
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:45

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喜欢大埔
发表于 2014-12-6 20:47 | 显示全部楼层 | 来自广东
拿来蒸肉饼好吃
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:47 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-9 11:44 编辑
5 w& d( s% I* N5 V; A
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:46

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:48 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:59 编辑
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韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:47
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:50 | 显示全部楼层 | 来自广东
喜欢大埔 发表于 2014-12-6 20:47
. a# i; j3 g# o$ j( ?6 D) v拿来蒸肉饼好吃

8 A" G: U# w& K$ L7 p$ w没错！抢得好快呀！谢谢喜欢鼓励！
& f( J8 V# k' G* f
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:50 | 显示全部楼层 | 来自广东
喜欢大埔 发表于 2014-12-6 20:47
" ^* e+ o6 i* S. L" M+ ]拿来蒸肉饼好吃

6 t7 U# q$ a$ C: ~$ Q请予指导！
7 `6 |& W# b, Z1 A7 I) y
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yuguyun
发表于 2014-12-6 22:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
淡干熬骨头汤
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李家四公子
发表于 2014-12-6 22:51 | 显示全部楼层 | 来自广东
挺好的美味
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12月22的梦
发表于 2014-12-6 23:35 | 显示全部楼层 | 来自海南
菜干不会做,但我看到楼主家的别墅很漂亮.
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形成
发表于 2014-12-7 00:08 | 显示全部楼层 | 来自广东
白莱干，萝卜干
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青K家哥
发表于 2014-12-7 12:00 | 显示全部楼层 | 来自广东
菜干煲汤一级{:9_639:}
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清水宫
发表于 2014-12-7 15:26 | 显示全部楼层 | 来自广东
{:9_639:}楼主最好介绍下制作方法
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