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[美食] 【悠悠好家厨】——晒菜干！

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韩水悠悠
发表于 2014-12-6 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自广东

大埔网拼车栏方便又快捷，一起拼车回家不孤单！

逛了这许久，何不进去瞧瞧

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本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-9 11:08 编辑 : T& y1 \8 X& I

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天晴防落雨，积谷防饥饿，晒菜防菜荒，晒菜干是我们客家人传统耶！
这活儿呀！是梅县阿姨教的，先谢谢她老人家！

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       一、把菜解瓣后晾晒一天，后放在沸水锅中过一下，转软即捞起趁热乘入容器中捂一晚（如图）；
       二、把捂了一晚的菜冼净晾晒，一般晾晒两天后剪段再晒两天可干，入袋封藏待用；
       三、食用前，将适量菜干稍洗发一下捞起待用，把花肉或排骨飞水后起油锅煎炸，放点酒入味及酱油、鸡粉、少量盐、糖调味，然后放待用菜干翻炒入味，焖一下收水后起锅入盆，用锅或煲蒸一小时左右，即可起锅转盘上菜，梅菜花肉、梅菜排骨来啦！娘酒拿来倒——饮胜！（第三步跟梅菜扣肉一样步骤）
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:37 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 20:52 编辑 / |$ W* y. i- F+ T+ C% t

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:38 | 显示全部楼层 | 来自广东
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本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:57 编辑 . K5 B# }7 Q, ~) u5 r0 @2 b
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:37
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:40 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:57 编辑
: [8 S% F  i& p$ t! s0 ]
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:38

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:41 | 显示全部楼层 | 来自广东
金币不够怎么办？做论坛任务立即得到金币！
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:57 编辑
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韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:40

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:42 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:58 编辑
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韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:41
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:43 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:58 编辑
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韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:42

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:45 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 22:00 编辑
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韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:43

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:46 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:58 编辑
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韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:45
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喜欢大埔
发表于 2014-12-6 20:47 | 显示全部楼层 | 来自广东
拿来蒸肉饼好吃
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:47 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-9 11:44 编辑 6 p2 d$ m: y# E- b$ O) r
韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:46

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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:48 | 显示全部楼层 | 来自广东
本帖最后由 韩水悠悠 于 2014-12-6 21:59 编辑
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韩水悠悠 发表于 2014-12-6 20:47
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:50 | 显示全部楼层 | 来自广东
喜欢大埔 发表于 2014-12-6 20:47
4 q, j' ?1 q0 x; h' Q6 @拿来蒸肉饼好吃

' m  }2 T6 F$ Z3 q5 O: |5 q% s- e没错！抢得好快呀！谢谢喜欢鼓励！) p9 Q# K! B5 W8 ^$ i
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韩水悠悠
 楼主| 发表于 2014-12-6 20:50 | 显示全部楼层 | 来自广东
喜欢大埔 发表于 2014-12-6 20:47
4 x  E& p# D  p# G' c. g% ~拿来蒸肉饼好吃

' V& g$ |/ y) U/ Z* v: z请予指导！
% R$ g6 X$ v/ Z' i: E
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yuguyun
发表于 2014-12-6 22:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
淡干熬骨头汤
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李家四公子
发表于 2014-12-6 22:51 | 显示全部楼层 | 来自广东
挺好的美味
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12月22的梦
发表于 2014-12-6 23:35 | 显示全部楼层 | 来自海南
菜干不会做,但我看到楼主家的别墅很漂亮.
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形成
发表于 2014-12-7 00:08 | 显示全部楼层 | 来自广东
白莱干，萝卜干
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青K家哥
发表于 2014-12-7 12:00 | 显示全部楼层 | 来自广东
菜干煲汤一级{:9_639:}
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清水宫
发表于 2014-12-7 15:26 | 显示全部楼层 | 来自广东
{:9_639:}楼主最好介绍下制作方法
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