大埔人的至爱——咸汁

greedwind · 发表于 2013-3-24 20:39

骥山阿建发表于 2013-3-24 20:35
看你发的帖子知道你是很有品味的人，炒花甲、田螺有放鱼露吗？

弄这种东西，可以不用重口味的咸汁。口味因人而定。

我家弄贝类海鲜都不用这，因为会掩盖植物香料的味道。

万川道人 · 发表于 2013-3-24 20:47

greedwind 发表于 2013-3-24 20:39
弄这种东西，可以不用重口味的咸汁。口味因人而定。

我家弄贝类海鲜都不用这，因为会掩盖植物香料的味 ...

用金不换炒田螺等贝壳类河鲜海鲜比珠三角人用紫苏炒要香太多！

greedwind · 发表于 2013-3-24 20:52

greedwind 发表于 2013-3-24 20:39
弄这种东西，可以不用重口味的咸汁。口味因人而定。

我家弄贝类海鲜都不用这，因为会掩盖植物香料的味 ...

另外，我家因买特等咸汁方便，小时候吃得多，有点腻了，所以也影响现在口味选择。

我也是怪，凡小时吃多的，现在都不怎么吃了。比如：番薯，甜板，牛奶，糖制品等等。

小时吃这些东西多，并不是家里有钱，是因为身体不好，父母特别照顾。所以和病的苦痛联系在一起，都对这些食物没什么留恋的。

greedwind · 发表于 2013-3-24 20:53

万川道人发表于 2013-3-24 20:47
用金不换炒田螺等贝壳类河鲜海鲜比珠三角人用紫苏炒要香太多！

确实是如此。

过年我从老家带了一头回来，在生长中，没多少叶子。

平仑 · 发表于 2013-3-24 21:02

吃惯了咸汁，少了它吃不惯了。

轻风飘雨 · 发表于 2013-3-24 21:17

不懂怎么做.不过家里时常炒菜用

夜明 · 发表于 2013-3-24 21:45

骥山阿建发表于 2013-3-24 20:35
看你发的帖子知道你是很有品味的人，炒花甲、田螺有放鱼露吗？

田螺蒸味哪才叫一绝！你吃过吗？

greedwind · 发表于 2013-3-24 21:47

夜明发表于 2013-3-24 21:45
田螺蒸味哪才叫一绝！你吃过吗？

吃过，小时候常吃，也经常河滩捞起一桶桶地然后再街上卖。

那时因为那时咸汁是唯一的调味品。

装纯LOVE · 发表于 2013-3-24 21:56

人家说咸汁吃多会唔好...........

百江人 · 发表于 2013-3-24 22:00

猪油蒸味捞饭小时候吃得最多了。

义盛 · 发表于 2013-3-24 22:02

大埔人吃味好厉害，县城万川市场口和城西大昌市场各有一家专卖味的小店，日常生意兴隆，遇到节日，更是要排队购买。

默默无语 · 发表于 2013-3-24 22:03

听说吃多了致癌，现在我们家不怎么吃了

剑阵 · 发表于 2013-3-24 22:14

不怎么喜欢那味道~但也不排斥

chshk · 发表于 2013-3-24 22:18

小时候经常帮家里打味啊。

恋墩娇榕 · 发表于 2013-3-24 22:29

猪油捞咸汁饭喷喷香,小时常吃.

多管贤仕 · 发表于 2013-3-24 22:32

臭生........

yuanfan · 发表于 2013-3-24 23:03

现在也是餐餐咸汁.

高陂乌槎 · 发表于 2013-3-24 23:44

我小时候还经常帮家里打味 ,现在就不用了都是直接买瓶装的那种没那么好吃

卜人 · 发表于 2013-3-24 23:50

咸汁,猪油是我每餐的必备品.

我是龙少 · 发表于 2013-3-25 00:56

特别是炒青菜，猪油咸汁炒的才好吃，用别的炒的差太远了

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