大埔人的至爱——咸汁

月亮姐姐 · 发表于 2013-3-25 10:40

我不喜欢吃咸汁哦

百花争艳 · 发表于 2013-3-25 10:48

有些菜少不了那种鱼露。

枫溪圆 · 发表于 2013-3-25 10:49

小时候经常用“味”捞粥吃。

king123000 · 发表于 2013-3-25 10:51

现在什么东西都是动不动扯上致癌，抗癌，防癌！
癌症是细胞出现问题，并不是外界病毒引起的。
多运动增强抵抗力和增加身体的排毒能力，身体就会棒棒的！

styannst · 发表于 2013-3-25 10:55

现在的“昧”没有以前的那种醇香了，现在很多潮汕人也少用了很多。

chirenfeng · 发表于 2013-3-25 10:57

{:9_639:} 确实回味！我老头来广州无咸汁吃唔惯。

小P孩 · 发表于 2013-3-25 10:58

咸汁吃多了“布锤”

指了坑人 · 发表于 2013-3-25 11:12

骥山阿建发表于 2013-3-24 20:35
看你发的帖子知道你是很有品味的人，炒花甲、田螺有放鱼露吗？

楼主是高陂人吗？味在高陂是最多的了。

lizhimin336 · 发表于 2013-3-25 11:15

现在在外面都成奢侈品了？那些鱼露都是不正宗的，要瓮装的才正宗

增活力 · 发表于 2013-3-25 11:49

是这样的

豆子 · 发表于 2013-3-25 12:32

老哥，咸汁少吃为妙，一方水土养一方人。

1551975558 · 发表于 2013-3-25 12:32

读初中时经常到虎山路打味，一级味三角九，二级味二角九。我打的基本上是二角九的二级味。

1551975558 · 发表于 2013-3-25 12:37

我的青春期可以说是味拌饭过来的，每次吃二碗公，那时没菜吃，只有味拌饭。不过那时没吃过盐

syt9419 · 发表于 2013-3-25 13:23

前年搬迁来大埔后，也喜欢上这个“味”了，自己下厨也用于调味，确实味道好极了，早晨捞面这个“味”那更是必用之物，不可缺，否则那面就不是那味。对了，还有一个叫“杠龟”东西，哈，那味道也是妙极了，不过吃这个小东西那是要技术的。。。。。。。。。

逢高月黑 · 发表于 2013-3-25 13:43

田塍羊发表于 2013-3-25 08:56
“咸汁”炒菜味飘香。只担心加工“咸汁”的过程，不知道有没有人监管？自从媒体披露工业盐酱油以后。。。。

以前是用焦糖加热去苦味，再加化肥和防腐剂做色素，现在都用化工色素了，盐是用很脏的次盐（发黄没有人要的那种），至于有没有用工业盐，可以说那是肯定的，味的咸度是15-18度，请慎用

深山老学生 · 发表于 2013-3-25 14:33

看过制作过程，不敢吃。

邓丰 · 发表于 2013-3-25 15:32

说到咸汁又回想到小时候

紫枫天涯 · 发表于 2013-3-25 16:07

greedwind 发表于 2013-3-24 21:47
吃过，小时候常吃，也经常河滩捞起一桶桶地然后再街上卖。

那时因为那时咸汁是唯一的调味品。

你听过田螺蒸味的故事吗？一只田螺不断蒸了放味，吃很久的，小时候在饭桌上父母就会讲一些故事。

chshk · 发表于 2013-3-25 16:21

梅埔西下人发表于 2013-3-24 19:59
现在的咸汁也不是几角钱一斤了。七。八块一支。十多块一支。证明生活水平也不同了。

只证明钱变细了

影子的眼泪 · 发表于 2013-3-25 16:38

现在较少吃了…

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