酿豆腐的由来

小杰

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一。

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4 W( v! [6 D$ i% n$ ^& \5 \3 b　　把豆腐斜切成约一寸见方的三角块，投入油锅中炸一会，再横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料 ，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给亲友。
( k8 x; \  v9 o# U2 J! l" z' S: Q　酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

- k( \$ w$ f: x. a　传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。
. R% q& G1 O0 [! p- L　还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。
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AYOTFH

大埔角煎豆干不错

小杰

AYOTFH 发表于 2015-1-1 17:14
大埔角煎豆干不错

嗯...
4 Y* e# P) n' h- z

447590554

今晚吃了酿豆腐

何明

447590554 发表于 2015-1-1 20:17
今晚吃了酿豆腐

7 o: P) |9 l0 f5 ?# s) d我也真想吃，太诱人了！

李家四公子

原来里面还有故事
) t4 J4 |9 @3 r; x3 Q

阿苏、

很好吃的东西

小杰

追逸风 发表于 2015-1-2 09:03
% a  ]& O" _5 [$ Z7 s原来里面还有故事

肯定有 大埔的每个美食都有历史故事
) _9 A; [. K: ^/ b

小杰

阿苏、 发表于 2015-1-2 09:05
很好吃的东西

0 p7 e. B. b- k) `恩...
$ D# v1 ~; O5 N$ {: [! R

小杰

447590554 发表于 2015-1-1 20:17
今晚吃了酿豆腐

自己酿的还是买的

447590554

小杰 发表于 2015-1-2 12:42
自己酿的还是买的

: G6 j: i/ k. C& j- }其实酿香菇比酿豆腐好吃好几倍！！！我们自己做的

小杰

447590554 发表于 2015-1-2 14:25
. h9 I4 o6 @! C9 n其实酿香菇比酿豆腐好吃好几倍！！！我们自己做的

" \  A5 e/ ]. h  L  X( w1 s8 o哦……