- 积分
- 6074
- 注册时间
- 2011-2-22
- 最后登录
- 1970-1-1
|
逛了这许久,何不进去瞧瞧
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
×
本帖最后由 骥山阿建 于 2012-10-29 08:13 编辑
1 z7 ]( w% w7 L; e- m: u) h
5 X* {. n4 X) s) T' g 补锅头0 C) O9 {9 a% Q* S* P6 |: \+ G9 c( L: W
那些年,我们烧火用大灶公,煮饭用大锅头。
+ Y3 s3 I) b0 F0 } 大埔县城五虎山背的穿龙窠有个铸锅厂,厂门口挂着一个木板做的直牌子,白底黑字写着“大埔县铸锅厂”。这个厂负责全县的铁锅生产,剩余部分还调拨到周边的各县。铁锅为了耐用不生锈,铸造的原料都是用生铁。厂里有个翻沙车间,是做不同规格锅头的沙模,沙模留有浇铸口和散热孔。在高炉里把生铁溶化后,将铁水从浇铸口浇进沙模里,冷却后把沙模敲散,铁锅就做好了。! ~9 t/ H$ s6 e) H
尽管是生铁铸造的铁锅,用的时间长了也会穿孔或者出现裂缝。那时大家贫穷,就是锅头烂了也补了又补,直至锅底薄得无法补了才放弃,因而催生了一个行当——补锅头。
0 l. C w @! j 经常到我们村补锅头的是龙岗人阿禄师傅。他个子不高,有古铜色的肤色和隆起的肌肉,常常头顶一个小铁锅,一边走,一边吆喝“补——锅——头”,每个字都拉得好长,浑厚悠长的声音半个村子都能听见。他在村里转了一圈后,已是人人皆知了。那些有锅要补的人,赶快放下手中的活,跑回家里请师傅打价。然后把需要修补的锅头、砂煲送到莒村街的卫生站门前,那里是师傅补锅的老地方。
+ _7 h J4 L* Z 师傅的补锅工具在地上摆开,有熔生铁的炉子,有鼓风的风箱,还有锤子、凿子、夹子等。补锅,首先要把裂缝凿宽,漏孔凿大,主要作用是有利于铁水和铁锅的附着。这是技术活,凿的力度和角度都有讲究,缝凿太宽了也不行,生铁水是粘不稳的,弄不好还把锅凿烂了。
) [5 t9 o6 A8 n) F+ L 起炉火也是技术活,先用碎柴点燃,放上木炭,等木炭烧红了以后再加煤块。只有煤火才能产生高温,把生铁熔化,还要风箱鼓风加温。而拉风箱是体力活,通常在师傅忙的时候,客户会主动帮手拉。; a2 Z$ f" w+ \2 f- i
煤块烧着以后,就把装着生铁块的小锅埋在炉子的中间,露出锅口,炉温不断升高,生铁慢慢熔化,当锅里的铁水颜色由红转白时,把浮渣舀掉,这个铁水就可以使用了。这时,师傅已支好铁锅,准备补了。
+ R6 l- G! j. W* R9 C 这时,师傅的左手托着厚厚的布块,布块上面放着鲁基灰。(鲁基灰是起隔热作用的)右手用铁钳夹住一个小勺子,把铁水盛到鲁基灰上面,然后把铁水从锅底移到要补的位置,往上摁住,让铁水通过缝口浮出表面。右手拿着卷实的布筒子,有平口的那端往铁水上摁,把铁水摁平。长的缝口是靠一点一点的铁水排列起来,形成鱼鳞状,最后把缝口全部封住,冷却后再用凿子小心修平毛刺,防止锅铲刮碰,这一套连贯的动作都是真功夫。" X0 J: y) J, k" v2 K7 i
现在的人甚少使用铁锅,烂了也就丢弃。大埔县铸锅厂早已关闭,阿禄师傅也已仙逝,补锅这个行当随之消失了。
9 p( ~" K! q, u; D6 {: r |
评分
-
查看全部评分
|