大埔人昔日的救命粮树忆番薯（木薯)

骥山阿建 · 发表于 2012-4-13 17:54

carry 发表于 2012-4-13 17:48
感觉你发的是它的用途，不是营养价值

对不起，没有查到专门介绍营养价值方面的信息。不过食用木薯是淀粉部分，和大米、小麦其他淀粉的营养价值应该是一样的。

haipinbeyond · 发表于 2012-4-13 18:24

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平定说数 · 发表于 2012-4-13 19:24

好久没有吃过木薯了

暗夜无星风寂寞 · 发表于 2012-4-13 19:50

超级想吃的啊！！！十多年没吃过了。。呼呼。。。{:9_649:}

最后转身 · 发表于 2012-4-13 20:18

骥山阿建发表于 2012-4-13 16:23
那加了豆腐干就要叫“豆腐干粄”了

所以我喜欢叫捏粄，从小就这么叫的。。。

新城路 · 发表于 2012-4-13 22:04

鸭双羹，煮的没水平

米果尔 · 发表于 2012-4-13 22:33

leefong 发表于 2012-4-11 11:13
小时候就刨木薯刨到手痛，不过喜欢木薯头烧火

有同感我小时候也经常刨木薯刨到手痛,一到放假或星期天都要帮家人刨木薯........

米果尔 · 发表于 2012-4-13 22:42

好可爱哦

吉祥鸟1 · 发表于 2012-4-14 07:55

红霞满天发表于 2012-4-10 12:14
七0后出生人，想像不来昔日的救命粮…木薯！只知道，而今算盘子小吃是那么诱人。社会不管有这样那样矛盾、不 ...

知道，我阿太吃这个差点中毒死掉了。

骥山阿建 · 发表于 2012-4-14 08:56

吉祥鸟1 发表于 2012-4-14 07:55
知道，我阿太吃这个差点中毒死掉了。

我也听说木薯有毒，如果生木薯蒸熟了吃，这样可能有毒性。像木薯粉经过几次的漂洗，日头的照晒是没有毒了。开始我认为银江人吃木薯片会中毒，但他们吃了几十年都没事。其实就是木薯片在山上晾晒时，经过风霜露水，太阳的暴晒，然后浸泡涨了再蒸煮，所以也没有毒性了。

紫信 · 发表于 2012-4-14 13:15

种苗采摘生产销售成品一条龙啊

张兰（大埔） · 发表于 2012-4-14 15:45

小时候跟妈妈去种过木薯,跟楼主说的步骤一样.木薯叶还可以摘来喂鱼，刚落出来的木薯粉成块后,掰成一小块一小块放锅里煮,晶莹剔透,出锅后再添上些葱花,既好看又美味.

张兰（大埔） · 发表于 2012-4-14 15:54

15901609299 发表于 2012-4-11 23:11
捏这个字怎么打的

打五笔 FJFG 捏

张兰（大埔） · 发表于 2012-4-14 16:00

清123 发表于 2012-4-12 14:18
我也听说木薯吹熟来吃有毒，一个堂伯生活比较困难，总是吹来吃，堂妹也经常给点我吃，没看到有什么事。

一次性吃多了才会中毒.我姑姑小时候也是粮食不足,有次吃得比较多,中毒了,幸亏发现及时抢救.

1985 · 发表于 2012-4-14 17:32

树忆番薯 ————看了两遍才明白，原来是树d番薯.

清123 · 发表于 2012-4-14 21:03

张兰（大埔）发表于 2012-4-14 15:45
小时候跟妈妈去种过木薯,跟楼主说的步骤一样.木薯叶还可以摘来喂鱼，刚落出来的木薯粉成块后,掰成一小块一小 ...

我小时候也跟我奶奶种过木薯，叶子可以养蚕。

韩水悠悠 · 发表于 2012-4-14 21:12

骥山阿建发表于 2012-4-13 08:58
湖寮人以前一直是叫“捏粄”，顾名思义此粄是捏出来的。以后不知哪位高人叫起“笋粄”来了，里面没有“笋 ...

里面有豆类的叫豆粄。

韩水悠悠 · 发表于 2012-4-14 21:20

刀耕火种，都曾做过，那时开荒种木薯还要偷偷摸摸。前几年也还种多少，改木薯、洗木薯、落薯粉、晒薯粉，人工特别多。

攸宁之光 · 发表于 2012-4-14 21:55

韩水悠悠发表于 2012-4-14 21:20
刀耕火种，都曾做过，那时开荒种木薯还要偷偷摸摸。前几年也还种多少，改木薯、洗木薯、落薯粉、晒薯粉，人 ...

真勤劳。

zxh3138 · 发表于 2012-4-14 21:56

不想说太多发表于 2012-4-10 21:05
小时候收集木薯叶烤地瓜，火可旺了

喺烤番薯，地瓜唔喺客家人讲嘅

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